Babka de Castanha e Chocolate

  • 100 ml de leite
  • ½ saqueta de fermento seco (cerca de 6 g)
  • 380 g de farinha sem fermento
  • 1 ovo
  • 85 g de açúcar
  • 1 c. (chá) de extrato de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • 60 g de manteiga
  • 200 g de creme de castanha
  • 60 g de chocolate negro grosseiramente picado
  • xarope de agave ou mel para pincelar

 

  1. Misturar numa taça o fermento com o leite amornado e reservar alguns minutos até que o fermento se dissolva.
  2. Juntar a farinha, o ovo inteiro, o açúcar, o extrato de baunilha, o sal e metade da manteiga e amassar durante 3-4 minutos.
  3. Juntar a restante manteiga e continuar a amassar até que a massa forme uma bola.
  4. Transferir a massa para uma bancada enfarinhada e amassar com as mãos durante 2-3 minutos.
  5. Formar uma bola e deixar a massa levedar durante 3-4-horas ou ate que triplique de volume.
  6. Forrar com papel vegetal uma forma rectangular com cerca de 20cm X 10cm.
  7. Depois de levedada, voltar a amassar mais um pouco com as mãos.
  8. Usar um rolo de estender a massa e formar um rectângulo com cerca de 20cm X 40cm.
  9. Espalhar uniformemente o creme de castanha sobre a massa e salpicar com o chocolate negro, grosseiramente picado.
  10. Enrolar a massa, partindo da extremidade mais curta, por forma a obter um rolo e depois fazer um corte longitudinal ficando com duas partes de massa iguais.
  11. Enrolar as partes de massa sobre si mesmas, criando um X e dando um efeito tipo “swirl”.
  12. Transferir a massa para a forma e deixe levedar num local seco durante 1 hora.
  13. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20-25 minutos (no meu forno demorou 40 minutos).
  14. Retirar do forno e pincele a superfície com xarope de agave ou mel.
  15. Deixar arrefecer e desenformar.
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