Risotto com Lulas
1 cebola pequena 1 dente de alho 10 gr de vaqueiro 1 colher de sopa de azeite 300 gr de lulas limpas (sem tentáculos) Sal Pimenta 0,5 dl de vinho tinto 1 1/2 colheres de sopa de polpa de tomate 2 dl de água quente 1 dl de vinho tinto…
Gelado de Café
3 colheres de sobremesa de café solúvel 3 colheres de sopa de água 4 ovos 2 gemas 250 gr de açúcar Sal 5 dl de natas Dissolva o café solúvel em água a ferver. Deixe arrefecer. Bata, em banho-maria, ou sobre lume muito brando, os ovos com as gemas,…
Bolo de Maio
6 ovos 300 gr de açúcar 200 gr de manteiga 2 dl de leite 200 gr de amêndoa moida 300 gr de farinha 1 colher de chá de fermento em pó Manteiga Açúcar Leve ao lume o leite com a manteiga até aquecer. Desligue o lume e deixe que…
Arroz de Peixe com Ervilhas
600g de Lombos de Pescada 1 Cebola picada 4 Dentes de Alho picados 400g de Tomate pelado 1 Colher (chá) de Cúrcuma 1 Copo de Arroz carolino 100g de Ervilhas 125g de Delícias do mar Azeite, Sal e Pimenta preta Coentros Regue o fundo de um tacho com azeite…
Gratinado de Carne com Puré de Batata
500g de Carne de Vaca picada 1 Cebola picada 4 Dentes de Alho picados 1 Cenoura picada 2 Tomates maduros 4 Colheres (sopa) de Polpa de tomate 1 Punhado de Azeitonas galegas Salsa e Manjericão fresco Azeite, Sal e Pimenta preta 100g de Queijo mozzarella ralado Puré de Batata 1Kg…
Dourada no Forno com Tomate
1 Dourada (1Kg/1,2Kg) 6 Dentes de Alho esmagados 250g de Tomate cereja 8 Chalotas 1 Haste de Alecrim 1 Punhado de Azeitonas galegas Azeite, Sal e Pimenta preta Coentros Regue o fundo de uma assadeira com azeite. Faça dois golpes nos lombos da dourada e coloque a haste de…
Guisado de Lulas com Camarão e Caril
650 g de lulas 200 g de miolo de camarão 200 ml de nata com caril 1 cebola 2 dentes de alho 50 ml de azeite 4 cardamomos 1/2 colher de chá de açafrão-da-Índia 1/2 colher de chá de gengibre em pó 100 ml de polpa de tomate Sal e…
Quiche de Cenoura e Atum
Massa 250 g de farinha 125 g de manteiga amolecida 1 dl de água Recheio 3 ovos 2 dl de natas 2 latas médias de atum 3 cenouras raladas 1 cebola picada 200 g de queijo ralado tipo emmental 1 colher (sopa) de salsa picada sal e pimenta manteiga Untar…
Bacalhau Assado no Forno com Batatas
4 postas de bacalhau Batatas primor com a pele 1 colher de sobremesa de paprica 2 folhas de louro 8 dentes de alho 2 dl de azeite Pimenta-preta e pimenta-rosa q.b. Num pyrex coloque quatro postas de bacalhau e batatas primor com pele. De seguida tempere com pimenta-preta e…
Tarte de Bacalhau com Azeitonas
1 posta de bacalhau demolhado 70 g de pimento vermelho 1 cebola 2 dentes de alho 80 g de azeitonas pretas às rodelas 200 g de queijo creme 20 g de alcaparras 25 g de salsa picada 1,5 dl de leite 4 ovos sal e pimenta preta q.b. 50 g…
