Torta de Ovos Moles
Doce de ovos moles: 250 g de açúcar 0,8 dl de àgua 8 gemas Torta: 5 ovos 150 g de açúcar 80 g de farinha 1 c. (de café) de fermento em pó Manteiga q.b. açúcar q.b. Glacé: 1 clara de ovo 200 g de açúcar sumo de limão q.b….
Polvo Guisado com Feijão Branco
600 g de polvo cozido 1 cebola 2 dentes de alho 1 folha de louro 50 ml de azeite 1/2 malagueta vermelha 1/4 de pimento vermelho 1 lata (400g) de tomate pelado picado 2 cenouras 50 g de chouriço de carne 450 ml de água ou caldo de legumes 300…
Tarte de Noz e Mel
Massa 100 g de açúcar 70 g de manteiga amolecida cortada em pedacinhos 1 ovo 250 g de farinha de trigo 25 g de miolo de noz moído manteiga para untar farinha para polvilhar Recheio 1,5 dl de água 150 g de açúcar 50 g de mel raspa de 1…
Sopa de Brócolos e Feijão Branco
1 Cebola picada 1 Alho francês laminado 400g de Brócolos 250g de Feijão branco cozido Coentros Azeite, Sal e Pimenta preta Queijo parmesão ralado 1 Haste de Alecrim Regue generosamente o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola com o alho francês. Adicione os brócolos em raminhos,…
Tarte de Limão com Nozes
Para a massa Sumo de limão (+/- 50 ml) raspa do limão 250 g de farinha de trigo sem fermento 125 g de margarina amolecida 70 g de açúcar Para o recheio 3 ovos ( se forem XL ponham apenas 2) 1 pacote de natas para bater ( 200 ml) 100…
Salada de Bacalhau com Grão
3 Postas de Bacalhau demolhado 2 Batatas 2 Cenouras 500g de Grão de bico cozido ½ Pimento vermelho picado ½ Cebola picada 2 Dentes de Alho picados 1 Punhado de Azeitonas galegas Azeite e Vinagre Sal e Coentros Coza as batatas e as cenouras em água com sal, escorra e…
Risotto com Espargos
500 gr de espargos 1 alface pequena 3 pés de aipo 1 cebola pequena Vaqueiro 50 gr de vaqueiro 1 L de caldo de carne 100 gr de ervilhas 350 gr de arroz (risotto) 1 ramo de salsa 1 pé de manjericão 25 gr de queijo ralado Sal Pimenta …
Creme de Alface
1 alface grande 1 cebola 2 colheres de sopa de margarina 1 colher de sopa de maisena 1 litro de caldo de galinha 1 ovo Sal Pimenta Lave as folhas de alface e ripe-as. Descasque, pique a cebola e leve a alourar na margarina. Junte as folhas de alface,…
Creme de Cogumelos
250 gr de cogumelos 1 cebola pequena 70 gr de margarina 1 colher de chá de sumo de limão 30 gr de farinha 1 l de caldo de carne 1 gema Sal Pimenta 1/2 colher de sopa de salsa picada Lave muito bem os cogumelos e corte-os em lâminas….
Bolinhos de Batata Recheados
Batata 200g de farinha 150g de margarina Fermento Sal Carne Chouriço 1 ovo Cozem-se 200 gramas de batata, passam-se pela máquina, junta-se 200 gramas de farinha, 150 gramas de margarina, 1 colherzinha de fermento e sal, amassando tudo muito bem. Estende-se a massa muito fina sobre a mesa polvilhada…
