Frango à moda da Terceira
1 frango do campo cortado em 8 pedaços (ou 1 galinha tipo caseira) 2 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola descascada 1 boa pitada de açafrão 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco sal 350 de massa tubular tipo macarrão riscado 120-150 g de queijo açoriano curado, ralado em…
Frango Tostado no Forno
8 sobrecoxas de frango do campo ou de galinha tipo caseira 1 colher (sopa) de óleo vegetal 2 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola inteira descascada 1 boa pitada de açafrão 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco 2 copos de arroz sal Aquecer o óleo num tacho. Juntar…
Almôndegas de Cebolada
+/- 800 g de almôndegas de novilho (ou outra carne a gosto) 1 fio de azeite 2 colheres de sopa de polpa de tomate 1 folha de louro alhos picados 1 pacote de sopa de cebola 400 ml de água pimenta q.b. Para a cebolada: 1 fio de azeite 2…
Sopa de Santa Teresinha
2 litros de água 4 ou 5 pedaços de frango 1 chouriça tradicional Casa da Prisca 1 chávena de chá com couve lombarda cortada 2 cenouras 1 cubo de caldo de galinha 3 gemas de ovos cozidos 100 g de massas pézinhos de hortelã sal q.b. Coloque a água numa panela…
Semifrio de Gelatina e Framboesa
5 folhas de gelatina incolor 2,5 dl de água fria 2 saquetas de gelatina de framboesa 600 ml de natas 5 c. (de sopa) de açúcar 1 base de bolo a gosto 1/2 chávena (de chá) de doce de framboesas hortelã q.b. Coloque 3 folhas de gelatina de molho…
Bolo de Milho e Coco
130 g de milho doce 200 ml de leite 100 g de margarina à temperatura ambiente 200 g de açucar 4 ovos 260 g de farinha com fermento 1 colher de sopa de fermento 30 g de coco ralado sal q.b. margarina para untar a forma Cobertura: 4 colheres de…
Tarte Rápida de Amêndoa
3 ovos à temperatura ambiente 200g de açúcar refinado 200g de amêndoa ralada raspa de 1 laranja (ou limão) 50g de manteiga derretida e arrefecida amêndoa laminada q.b. açúcar em pó para polvilhar no final manteiga para untar q.b. Untar uma forma com 20cm de diâmetro, cobrir com papel…
Tarte de Limão com Côco
180g de açúcar Casca ralada e sumo de 1 limão 5 ovos 2 iogurtes naturais 80g de coco ralado 50g de manteiga amolecida 1 colher de sopa de amido de milho (farinha maizena) Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma redonda para tartes com margarina e polvilhar de…
Bolo de Limão e Nozes
100g de manteiga amolecida 180g de açúcar 4 ovos raspa e sumo de 1 limão 1 iogurte natural ou com aroma de limão 1 copo (do iogurte) de nozes picadas 220g de farinha 1 colher de chá de fermento em pó 1 colher de café de canela Pré-aquecer o…
Mousse de Iogurte e Manga
1 manga madura 2 claras de ovo 4 colheres de sopa de açúcar 2 iogurtes naturais crocantes de avelãs (opcional) Descasque a manga, corte-a em pedaços ( reserve alguns) e reduza-os a puré com a varinha mágica. Bata as claras em castelo bem firme. Junte-lhes o açúcar e bata mais…
