Serradura Real
400ml de Natas 1 Lata de Leite Condensado 200g de Bolacha Digestiva Flor de sal q.b. Doce de Ovos q.b. Amêndoa Laminada Torrada q.b. Triturar a bolacha digestiva e reservar. Na taça da batedeira, bater as natas até dobrarem de volume com uma pitada de flor de sal. Adicionar o…
Creme de Couve Flor e Alho Francês
2 Cebolas 2 Dentes de Alho 1 Alho Francês 350g de Couve Flor 500g de Curgete 1l de Água Sal (Loja do Sal) q.b. Azeite q.b. Cebolinho q.b. Semente de Cânhamo q.b. Lavar, descascar e cortar os legumes em pedaços. Colocar os legumes a cozer, cerca de 20 a 25…
Leite Creme à Antiga
1l de Leite Meio Gordo 220g de Açúcar em Pó 1 c.sopa de Farinha de Trigo sem Fermento 1 c.sopa de Farinha Custard 8 Gemas 1 Limão (Casca) Açúcar Mascavado q.b. Colocar num tacho 900ml de leite com a casca de limão aquecer. Numa tigela misturar muito bem o…
Entrecosto Assado com Molho de Churrasco
1 Peça de Entrecosto (1,2Kg/1,5Kg) 6 Colheres (sopa) de Ketchup 1 Colher (chá) de Açúcar mascavado 1 Colher (sopa) de Mostarda 1 Colher (sopa) de Molho inglês 2 Colheres (chá) de Paprica 1 Colher (chá) de Alho em pó 1 Ramo de Tomilho 1 Colher (sopa) de Vinagre 1 Colher…
Strogonoff de Frango à Casa
600g de Peito de Frango 2 Dentes de Alho ralados ½ Colher (chá) de Paprica 1 Cebola picada 250g de Cogumelos frescos 200ml de Natas 1 Colher (chá) de Mostarda 1 Colher (chá) de Ketchup Azeite, Sal e Pimenta preta Salsa Corte a carne em tiras e deite numa…
Vitela em Vinho Tinto
Ingredientes: 1 quilo de carne de vitela (que seja boa para estufar) 1 cebola vermelha 1 talo de aipo 4 dentes de alho (esmagados e com um pouco da casca) sumo de metade de uma laranja 2 folhas de louro (sem a nervura do meio) meio litro de vinho tinto…
Bolo de Chocolate com Amêndoa
5 ovos 1 iogurte natural não açucarado 2 copos de iogurte de farinha 2 copos de iogurte de amêndoa moída 2 copos de iogurte de açúcar amarelo 1 copo de iogurte de óleo 125 gr de chocolate em pó 1 colher de chá de fermento manteiga e farinha q.b. …
Massada de Robalo
lascas de robalo assado ao sal 1 cebolinha 2 dentes de alho azeite molho de tomate frito q.b. massa de pimentão (1 colher de café) água ou água de cozer peixe sal 250 gr de massa de cotovelo coentros Picar uma cebolinha e dois dentes de alho e refogar…
Tarte de Côco e Creme de Pasteleiro
Para o creme de pasteleiro 250ml de leite 2 ovos 75g de açúcar 30g de amido de milho (farinha maizena) Colocar todos os ingredientes num tacho e mexer muito bem com uma vara de arames. Levar a lume baixo e cozinhar, mexendo sempre, até o creme começar a engrossar….
Gelado de Chocolate
200 g de chocolate para culinária (tablete) 1 lata de leite condensado (3 dl) 400 ml de natas 2 c. (de sopa) de cacau em pó 1 chávena (de chá) de chantili Morangos q.b. molho de morango q.b. canudos de baunilha q.b. Parta o chocolate em pedaços para uma…
