Esparguete com Camarão e Legumes Salteados
400 g de Mistura de Legumes para Saltear 300 g de esparguete 250 g de miolo de camarão 4 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de alho picado congelado molho de soja q.b. ervas e especiarias para Massas q.b. 1 cubo Knorr Massas sal e pimenta de…
Arroz de Lulas com Caril
1 kg de lulas limpas 350 g de arroz 300 g de tomate congelado em cubos 100 g de cebola congelada em cubos 1 colher de sopa de alho picado congelado 4 colheres de sopa de azeite 1 colher de café bem cheia de caril salsa fresca picada q.b. sal…
Bacalhau Gratinado no Forno com Legumes
500 g e bacalhau demolhado desfiado 1 couve coração 3 batatas grandes 3 cenouras grandes 200 g de cebola congelada em cubos 1 dl de azeite 70 g de farinha de trigo 5 dl de leite 2 gemas noz-moscada q.b. sal e pimenta de misturas q.b. Descongele o bacalhau…
Argolas de Lulas de Fricassé
1 kg de lulas limpas 1 lata de 400 g de tomate triturado com Manjericão 2 cebolas 2 gemas de ovo 1 colher de sopa de Mostarda de Dijon 1 folha de louro 4 colheres de sopa de azeite 50 g de margarina sumo de limão q.b. piripiri q.b. salsa…
Barriga de Freira com Amêndoa
100 gr de miolo de amêndoa 250 gr de açúcar 0,25 l de água 10 gemas 2 claras 35 gr de manteiga Canela para polvilhar Leva-se ao lume num tacho o açúcar e a água até atingir o ponto de fio. Retira-se do lume e deixa-se arrefecer. Com um garfo…
Batatinhas de Rebolão
Batatinhas novas (pequenas com casca) Linguiça q.b. Toucinho q.b. Colorau q.b. Folhas de louro Polpa de tomate q.b. Alhos q.b. Coza as batatinhas com pele em água e sal. Depois de cozidas retire-lhes a pele e reserve. Frite pequenas fatias de toucinho e reserve. No pingo do toucinho frite…
Empadas Rústicas Alentejanas
Massa: 1,5kg farinha 4 ovos 200g banha Água Caldo da galinha qb 1 colher de chá de sal grosso Recheio: 1 galinha 1 chouriço 2 colheres de sopa de banha Toucinho entremeado Cebola picada Salsa Mangerona 4 dentes de alho Água Sal, cravinho, pimenta em grão Para preparar a…
Pato Recheado
1 pato 4 dentes de alho 100 g de geleia de marmelo 1 dl de azeite 2 dl de vinho branco 2 dl de sumo de laranja natural 1 cubo de caldo de galinha 1 colher (chá) de pimentão-doce Sal e pimenta q.b. Fio de cozinha Recheio 200 gr de…
Frango Assado no Forno com Ervas Aromáticas
1 frango partido em pedaços Sumo e raspas de um limão 6 dentes de alho esmagados Vinho branco q.b. Sal q.b. 2 malaguetas Tomilho limão fresco q.b. Mostarda em pó q.b. Alecrim q.b. Azeite q.b. Pimenta acabada de moer q.b. 6 batatas de tamanho médio 8 tomates cereja Colorau q.b….
Arroz de Feijão, Espinafres e Linguiça
1 cebola pequena picada 1 dente de alho picado 1 fio de azeite 1 cubo knorr de arroz 1 linguiça 1 chávena de chá de feijão vermelho cozido 1 mão cheia de espinafres 1 chávena e meia de arroz carolino 3 chávenas de água a ferver. Sal q.b. Num…
