Arroz Alegre

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Leve a cozer a macedónia de legumes em água temperada com sal, escorra e reserve. Escorra as salsichas, passe-as por água e corte-as em rodelas. Bata os ovos e tempere com uma pitada de sal e pimenta.

Leve ao lume uma frigideira com o azeite, deixe aquecer, junte os ovos, deixe cozinhar de forma a obter uma tortilha, vire, deixe cozinhar do outro lado, retire e pique com a faca.

Deite o arroz cozido numa tigela, junte a macedónia de legumes, os ovos e as salsichas, rectifique os temperos e misture bem. Sirva decorado a gosto.

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