Rojões com Favas
Fiz assim: Num tacho levar dentes de alho, louro e azeite deixar alourar o alho e colocar a carne. Deixar refogar. Juntar 1 colher de sobremesa de colorau, e 3 colheres de sopa de vinho branco, deixar a carne cozer. Ela vai libertando a sua própria água. Também não interessa que fique…
O Meu Borrego Guisado
Ingredienetes: 1 kg de borrego 1 cebola cortadas aos cubos grossos 2 dentes de alho 2 folhas de louro Azeite Sal 1 colher de sopa de mostarda 1 colher de sopa de colorau 1 copo de vinho branco ( cerca de 250 ml) 1 copo mal cheio de água quente…
Bifinhos de Peru com Iogurte
Parti os bifes de peru ás tiras, temperei com pimenta, sal, alho em pó, salsa seca e raspas de limão. deixei marinar cerca de 10 m. Coloquei no wok azeite, deixei aquecer e de seguida deitei alhos aos pedacinhos. Deitei depois os bifinhos já partidos e temprerados. Deixei fritar. Quando…
Salsichas Frescas com Couve Lombarda
1 couve lombarda média 6 salsichas frescas 2 c. de sobremesa azeite 80 g tiras de bacon 1 cebola 6 dentes de alho 1 talo de aipo 2 cenouras 2 tomate de rama médio 1 folha de louro 1 c. de chá + 1 c. de sobremesa sal qb pimenta de moinho 3 c. de sopa polpa de tomate qb tomilho 250 g arroz basmati qb cebolinho fresco Separe as…
Guisado de Grão com Lulas
c. de sopa azeite 100 g cebola picada congelada 200 g cenoura 200 g courgette 200 g batata 1 c. de sobremesa sal qb pimenta de moinho 500 g lulas limpas congeladas 200 g polpa de tomate com cebola e alho 540 g grão de bico cozido qb hortelã fresca Aqueça o azeite num tacho, junte a cebola, a cenoura, a courgette e a batata cortadas em cubos,…
Arroz de Pato com Juliana de Legumes
2 c. sopa azeite 100 g cebola em cubos congelada 400 g (1 Emb.) preparado sopa juliana 2 c. chá sal 300 g arroz agulha 300 ml água 600 g (1 Emb.) pato desfiado com o caldo da cozedura 100 g chouriço de carne e vinho tinto 1 c. sopa (10 g) amêndoa laminada Pré-aqueça o forno a 200° C. Deite o azeite num tacho largo e…
Pad Thai de Camarão
Ingredientes: 100g massa tipo vermicelli 2 chalotas picadas 2 dentes de alho picados 1 c. sopa de óleo de coco KTC 2 c. sopa pasta para pad thai 100g mistura chinesa 1 lata pequena de rebentos de feijão mungo 200g miolo de camarão médio Preparação: Coloque a massa num…
Polvo Confitado com Batatas
3 kg polvo congelado 200 g cebola-roxa 1 alho-francês (fino) 2 talos de aipo 1 pimento vermelho 800 g batatinhas primor 1 c. de sopa sal 1 c. de sopa pimentão-doce 1 cabeça de alho 1 ramo + suficiente para polvilhar salsa fresca 1 folha de louro 100 ml azeite Deixe descongelar o polvo. Pré-aqueça o forno a 130º C. Descasque a cebola e corte-a em gomos finos….
Lombo de Porco com Migas
Parti sobras de lombo de porco assado às tiras, levei à frigideira com azeite e cebola e deixei refogar um pouco. Misturei alguns pickles e deitei cerca de uma chávena de cerveja, mexi e deixei cerca de 5m. Desta forma a carne não ficou seca e ficou bem apetitosa. Para…
Queques de Chocolate e Iogurte
Ingredientes: (rende 12 queques) 100 ml de óleo girassol 250 grs de farinha de trigo simples 60 grs de cacau em pó 1 c de sopa de fermento em pó 1 pitada de sal 100 grs de açúcar amarelo 2 ovos 2 iogurtes naturais ( pode ser 250 ml de…
