Bacalhau de Forno
4 lombos de bacalhau 800 g de batatas pequenas 4 tiras de pimento morrone 2 cebolas grandes 4 dentes de alho 1 folha de louro 1,5 dl de azeite Salsa picada q.b. Sal e pimenta q.b. Lave as batatas e disponha-as num tabuleiro, polvilhe com sal e pimenta e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 45 minutos. Depois…
Bife do Lombo com Gambas
800 g de bifes de lombo de vaca 200 g de gambas 2 dentes alho 3 dl de natas 1 dl de vinho branco 2 colheres de sopa Azeite 1 colher de café mostarda 1 folha louro Molho inglês q.b. Cebolinho q.b. Sal e pimenta q.b. Descasque as gambas mantendo-lhes a cabeça e a ponta da cauda. Tempere os bifes com sal. Leve uma frigideira…
Pudim Flan Tradicional
450 g de açúcar 1 L de leite 12 Ovos 1 colher (sobremesa) de farinha maisena Raspa de limão q.b. Leve uma frigideira antiaderente ao lume com 150 g do açúcar até obter caramelo. Caramelize uma forma. Deite o leite num tacho, junte 150 g do restante açúcar e raspa de limão a gosto, mexa, leve…
Tronco de Natal de Cenoura
500 g de cenouras cozidas 320 g de açúcar 50 g de manteiga amolecida 5 Ovos 5 colheres de sopa de açúcar em pó 2 colheres de sopa bem cheias de farinha Manteiga para untar Açúcar para polvilhar Papel vegetal Para o Recheio: 160 g de açúcar 2 dl de leite 3 gemas 1 colher (café) de farinha maisena Deite as gemas para um tacho,…
Filhoses Tradicionais
1 kg abóbora 500 g Farinha 1 dl leite 4 Ovos 1 saqueta de fermento de padeiro (11 gramas) Raspa de limão q.b. açúcar amarelo q.b. Sal q.b. açúcar amarelo para polvilhar óleo para fritar Leve ao lume um tacho com água e sal, junte a abóbora e deixe cozer. Depois de cozida, escorra-a bem, triture e deixe amornar. Junte o leite, a raspa…
Peru Recheado de Figos
1 peru com aprox. 3 kg no máximo 2 cebolas 3 dentes de alho 3 laranjas 2 limões 0,5 dl de azeite 1 colher (sopa) bem cheia de margarina 1 cubo de caldo de carne 2 folhas de louro 1 pitada de pimentão-doce Sal e pimenta q.b. Fio de cozinha Para o recheio: 500 g de carne de vaca picada 350 g de figos secos 100 g de miolo…
Bolo Natalício
Massa: 6 ovos 250 g de açúcar 0,5 dl de óleo 0,5 dl de àgua morna 100 g de amêndoa moída 200 g de farinha 1 c. (de chá) de fermento em pó Manteiga q.b. Cobertura: 1 clara 200 g de açúcar em pó gotinhas de sumo de limão q.b. coco ralado q.b. Decoração: bonecos de neve q.b. outros enfeites de Natal em pasta de açúcar q.b. Ligue o forno a…
Pudim de Laranja e Vinho do Porto
CARAMELO: 180 g de açúcar 2 c. (de sopa) de àgua PUDIM 1 e 1/2 c. (de chá) de farinha de trigo 300 g de açúcar 6 ovos 5 gemas 7,5 dl de leite 1 laranja (sumo e raspa) 1 cálice de vinho do Porto Prepare o caramelo: Coloque o açúcar numa frigideira juntamente com a água e leve ao lume até obter um caramelo…
Tarte de Bolacha Maria
200 g de bolachas Maria 1 lata de leite condensado 4 dl de natas 5 folhas de gelatina Triture as bolachas até ficarem tipo pão ralado, deite metade para uma tarteira e espalhe bem. Ponha a gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos, depois escorra-a, leve-a a derreter em banho-maria ou no microondas sem…
Flores de Batata-Doce
Recheio: 500 g de batata-doce 1 dl de àgua 250 g de açúcar amarelo 1 limão (casca) 1 pau de canela 4 gemas 1 ovo 50 g de amêndoa moída Massa: 250 g de farinha 70 g de manteiga à temperatura ambiente 1 c. (de sopa) de àgua sal q.b. açúcar q.b. cabena q.b. farinha para polvilhar óleo para fritar Prepare o recheio: Descasque as batatas, lave-as bem e corte-as em pedaços. Coloque-as num…
