Strudel de Bacalhau
Ingredientes para 2 pessoas (multipliquem conforme o nº de convidados): 2 postas de bacalhau 600 gr de couve coração 60 gr de chouriço de carne de boa qualidade 1 dl de azeite 2 dentes de alho 1 folha de louro 4 folhas de massa brick Manteiga derretida qb Sal e…
Broas de Mel da Madeira
1 kg de açúcar 1 kg de farinha 5 ovos inteiros tamanho M/L 2 dl de mel de cana 250 gr de manteiga (usei sem sal) 2 colheres de sopa de banha 1 colher de chá rasa de noz moscada em pó 1 colher de chá (bem cheia) de canela…
Mousse de Laranja
1 lata de leite condensado magro 1 iogurte natural magro 5 claras de ovo Raspa e sumo de 3 laranjas 3 folhas de gelatina incolor (assim fica uma mousse muito leve, se a quiserem mais presa, junte 5 folhas de gelatina) 1 laranja em rodelas e raspas de chocolate negro…
Croquetes de Cozido à Portuguesa
500 gr de carnes de cozido (usei carne de vaca, entrecosto, toucinho, pernil fumado, todos os enchidos: farinheira, chouriço/linguiça, morcela, chouriço mouro, copita) 3 colheres de sopa de manteiga 4 colheres de sopa de farinha Cerca de 1,5 dl de leite Sal e pimenta qb Noz moscada qb 1 ovo…
Azevias de Batata Doce e Amêndoa
Ingredientes para 20 a 24 azevias: Massa: 500 gr de farinha fina com fermento, 1 ovo inteiro, 130 gr de manteiga sem sal, 130 gr de banha, raspa e sumo de uma laranja. Recheio: Cerca de 600 gr de batata doce, 300 gr de açúcar, 1,75 dl de água, 250…
Caril Indiano de Gambas
1Kg de Gambas 1 Cebola picada 4 Dentes de Alho picados 1 Malagueta vermelha 1 Polegar de Gengibre fresco 1 Colher (chá) de Gengibre em pó 1 Colher (chá) de Sementes de coentros em pó 1 Colher (chá) de Cúrcuma 1 Colher (chá) de Feno grego 1 Colher (chá) de…
Quiche de Cogumelos
Para a Massa 300 g farinha de trigo tipo 55 1 c. café sal qb pimenta de moinho 6 c. sopa azeite 2 ovos M 3 c. sopa água Para o Recheio 1 c. sobremesa azeite 200 g cogumelos Portobello pequenos laminados qb tomilho qb pimenta moinho 130 g fiambre de frango em cubos 4 ovos M Para o Aacompanhamento 200 g tomate mini alongado 1 emb. salada gourmet 2 c. sobremesa azeite 1,5 c….
Arroz Selvagem de Frango com Legumes
O arroz selvagem precisa de mais tempo de cozedura e, portanto, de mais água do que o arroz branco. Por isso, para uma medida de arroz, deve acrescentar 3 medidas de água. 300 g frango qb sal qb pimenta moída 1 cebola grande 2 c. de sopa azeite 200 g brócolos em ramos 250 g cogumelos Portobello pequenos 1 pimento vermelho 4 dl água…
Hambúrguer de Aves no Pão
200 g carne picada de aves 50 g cebola picada 1 c. sopa molho de tomate e basílico qb pimenta moída 1 c. chá alho em pó 1 c. café sal 1 c. sopa pão ralado 1 c. sopa sementes de sésamo 1 c. sopa azeite 1 queijo mozzarella 2 tomate para salada qb folhas manjericão 4 pão enriquecido Misture a carne com a cebola picada e o molho de…
Salteado de Frango
400 g peito de frango em cubos 2 c. sopa mostarda 1 c. chá alho em pó 2 c. chá sal qb pimenta de moinho 2 c. sopa orégãos frescos 3 c. sopa azeite 1 emb. vegetais grelhados congelados 200 g arroz branco Take Away Tempere o frango com a mostarda, o alho em pó, metade do sal, pimenta a gosto e metade dos orégãos…
