Ingredientes:

• 1 frango cortado em bocados
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• azeite qb
• água qb
• 4 colheres de sopa de manteiga de amendoim
• sal e pimenta moída qb

Preparação:

1. Numa frigideira coloque a cebola picada, os alhos, a folha de louro e um fio de azeite. Leve ao lume para refogar.
2. Adicione o frango e deixe dourar por uns 20 minutos, virando para cozer de ambos os lados.
3. Adicione 1 copo de água (usei um copo de 2 dl) e deixe cozer bem o frango por uns 20 minutos virando de vez em quando.
4. Quando a água estiver quase toda evaporada adicione a manteiga de amendoim e mexa para espalhar bem.
5. Adicione mais meio copo de água e deixe cozinhar bem até o molho estar espesso.
6. Tempere com sal e pimenta moída a gosto.
7. Se achar que o frango precisa de mais manteiga de amendoim pode adicionar mais, bem como mais água se assim achar necessário.
8. Sirva com um arroz branco.