Bolo de Coco, Amêndoa e Mirtilos
Ingredientes ( 1 bolo ) 180g de amêndoas em pó 60g de coco ralado 250g de açúcar 70g de farinha com fermento sal 4 ovos grandes 200g de manteiga sem sal, derretida 1,5 colheres de chá de extracto de baunilha 2 limões, só a raspa 200g de mirtilos 20g de…
Bolo de Ameixa Merengado
Ingredientes ( 1 bolo ) 60g de amêndoa laminada 125g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente, cortada em pedaços pequenos 100g de açúcar, mais 185g para o merengue 1 limão, só a raspa 3 gemas de ovo 125g de farinha sem fermento 1½ colher de chá de fermento em…
Bakewell Tart
Ingredientes ( 1 tarte ) 140g+25g de farinha sem fermento 2 pitadas de sal 85g de manteiga sem sal, fria, mais 110g à temperatura ambiente água gelada 110g de açúcar 2 ovos 110g de amêndoa em pó ½ colher de chá de fermento em pó ½ limão, só a raspa…
Sticky Toffee Pudding
Ingredientes ( 1 sticky toffee pudding ) Para o molho de toffee: 115g de manteiga sem sal 75g de açúcar amarelo 40g de açúcar mascavado escuro 140ml de natas gordas 1 pitada de sal Para o Sticky Toffee Pudding: 175g de tâmaras (medjool, se as encontrarem), descaroçadas e picadas grosseiramente…
Chouquettes
Ingredientes ( 25 a 30 chouquettes ) 250ml de água ½ colher de chá de sal 2 colheres de chá de açúcar 90g de manteiga sem sal, cortada em pedaços pequenos 135g de farinha sem fermento 4 ovos grandes, à temperatura ambiente 1 gema de ovo, batida com 1 colher de chá…
Rolos de Canela
Ingredientes ( 12 rolos ) 250g de farinha sem fermento 1 colher de chá de fermento seco sal 15g de açúcar amarelo extracto de baunilha 100ml de leite morno, mais 15ml 25g de manteiga, mais 50g, ambas as porções derretidas 1 ovo 30g de açúcar 2 colheres de chá de…
Jesuítas
Ingredientes ( cerca de 6 jesuítas ) 225g de açúcar 1 pau de canela casca de limão 6 gemas 1 limão, raspa 50g de amêndoa em pó cerca de 500 a 600g de massa folhada 1 ovo inteiro, batido com um pouco de água 40g de amêndoas palitadas açúcar em…
Barriga de Porco com Maçã, Molho de Soja e Gengibre
Ingredientes ( 4 pessoas ) 800-900g de barriga de porco, sem osso sal azeite 1 cebola grande, descascada e cortada em 6 gomos 12 dentes de alho, descascados 40g gengibre fresco, descascado e picado grosseiramente 4 anises-estrelados 3 folhas de louro 90ml de molho de soja 250ml caldo de galinha…
Polvo Assado no Forno com Arroz do mesmo
Ingredientes ( 4 pessoas ) 1 polvo grande 3 cebolas azeite vinho branco colorau pimenta 200g de tomate pelado e em pedaços (podem usar meia lata) 2 chávenas de arroz (idealmente carolino) sal 1 folha de louro Preparação: Comecem por colocar o polvo numa panela, juntem água até o…
Esparguete ao Ragú
Ingredientes para 4 pessoas 350 g de esparguete 1 cebola picada finamente 1 cenoura picada finamente 1 talo de aipo picado finamente (sem a rama) 300 g de tomates maduros picados (sem pele nem sementes) 1 colher (sopa) de concentrado de tomate 80 g de toucinho magro picado 300 g…
