Tarte Rápida de Feijão
300 gr de açúcar mascavado 7 ovos inteiros 400 gr de feijão branco cozido (pesado depois de escorrido, usei um frasco de feijão já cozido) 80 gr de farinha tipo 55 Raspa da casca de 2 laranjas Coloque no liquidificador ou processador de alimentos o feijão cozido, os ovos…
Bolo de Chocolate com Merengue
Bolo: 180 gr de chocolate com 60 a 70% de cacau, 100 gr de manteiga sem sal, 4 ovos inteiros, 125 gr de açúcar, 130 gr de farinha, 1 colher de chá de fermento em pó. Derreta o chocolate com a manteiga em banho maria. Bata as gemas com o…
Bolo de Dois Chocolates e Manteiga de Avelã
5 ovos 130 gr de chocolate de leite 80 gr de chocolate negro 70% cacau 100 gr de manteiga sem sal 100 gr de manteiga de avelã (para isso usei cerca de 200 gr de avelã previamente torrada e descascada) 100 gr de açúcar branco fino 50 gr amido de…
Frango com Ervilhas e Hortelã
Ingredientes para 4 pessoas: 4 pernas de frango grandes 600 gr de ervilhas 1 alho francês 100 gr de bacon fumado 4 ramos de hortelã Sal e pimenta qb 1,5 dl de azeite Corte o bacon em pequenas fatias e o alho francês em fatias finas. Num tacho anti-aderente…
Molho Chimichurri para Churrasco
Ingredientes para uma taça de molho (4 pessoas): 1 cebola picada finamente 4 dentes de alho ralados 3 dl de azeite de boa qualidade 1 colher de chá de oregãos secos 1 colher de chá de tomilho Pimenta preta e sal qb 1 malagueta (facultativo) 1 colher de chá de…
Quiche de Salmão, Courgette e Abóbora
1 placa de massa folhada ou quebrada 3 ovos tamanho M 1 pacote de creme culinário de soja 2 filetes de salmão 1 courgette pequena 150 gr de abóbora 4 metades de tomate seco em conserva de azeite Meia cebola roxa Sal e pimenta qb Mistura de ervas qb Gotas…
Risoto de Camarão com Polvo
Ingredientes para 4 pessoas: 1 polvo com 800 gr a 1 kg 1 cebola grande 2 chávenas de arroz arbóreo 400 gr de camarão 2 dentes de alho 1 dl de azeite 1 copo de vinho Madeira (pode usar vinho branco) Sal e pimenta qb Meio molho de coentros 2…
Salmão com Mostarda e Coentros
Ingredientes para 2 pessoas: 4 lombos de salmão Azeite, sal e pimenta qb Sumo de uma laranja 2 colheres de sopa de mostarda em grão ou mostarda de Dijon Meio molho de coentros frescos Amêndoa palitada para guarnecer (1 a 2 colheres de sopa) Salada de agrião e 1 laranja…
Sopa de Ovos com Feijão Verde e Hortelã
2 litros de água 6 tomates maduros (frescos, da época) 1 cebola grande 2 dentes de alho 1 folha de louro 1 batata média a grande 500 gr de feijão verde 4 raminhos de hortelã Sal e pimenta qb 1 fio de azeite (2 a 3 colheres de sopa) 4…
Tarte de Marmelo e Figos
1 placa redonda de massa folhada 1 marmelo Sumo de meio limão 5 a 6 figos Cerca de 3 colheres de sopa de mel Cerca de 2 colheres de sopa de açúcar mascavado 1 colher de chá bem cheia de canela em pó 1 colher de sobremesa de nozes picadas…
