Salada de Frango
Para a salada: 2 peitos de frango assado previamente desfiado 1 alface de preferência iceberg 1 maçã 1 laranja Tomate cereja pode ser outro Pés de coentros frescos Croutons de azeite e alho Para o tempero molho de iogurte: 1 iogurte natural 1 colher de sobremesa de mel 1 pitada…
Postas de Salmão no Forno
2 postas de salmão 2 dentes de alho picados 1 dl de azeite 1 dl de caldo de peixe Limão q.b. Sal q.b. Pimenta q.b. Tomilho q.b. Tempere o salmão com sal, alho picado, pimenta, tomilho e sumo de limão. Vire as postas e tempere do outro lado da…
Bifinhos de Frango com Molho de Laranja
400 gr de bifinhos de frango Sumo de uma laranja 1 dl de vinho branco 1 casca de laranja 60 gr de manteiga Molho inglês q.b. Farinha q.b. 0,5 dl de natas Sal q.b. Pimenta q.b. Coloque os bifes num recipiente. Tempere com sal, pimenta e molho inglês. Mexa…
Folhado de Bacalhau com Camarão
1 retângulo de Massa Folhada com aproximadamente 680g, com 1,5 cm de espessura, 25 cm de comprimento e 15 cm de largura. 1 ovo batido Farinha para polvilhar 700 gr de bacalhau demolhado 20 camarões cozidos, descascados e cortados em pedaços 70 gr de manteiga A parte branca de um…
Bacalhau com Batata Palha no Forno
3 postas de bacalhau demolhado 400 gr de batata palha 100 ml de azeite 2 cebolas cortadas em rodelas meia lua 2 dentes de alho cortados em rodelas 60 gr de manteiga 60 gr de farinha 2 colheres de sopa de ketchup 350 ml de leite 200 ml de natas…
Hamburgueres Caseiros
600g de carne de vaca picada (em casa) 2 dentes de alho mistura de alho e salsa da Espiga sal e pimenta de moinho q.b. 100g de queijo fatiado 12 fatias de paio do lombo 6 pães D´Avó alface e tomate q.b. maionese caseira ou molho de iogurte q.b. Misture…
Entrecosto Frito com Migas à Alentejana
900 gr de entrecosto cortado em pedaços 5 dentes de alho esmagados 1 colher de sopa bem cheia de massa de pimentão 100 gr de banha de porco 1 chouriço de carne alentejano cortado em rodelas 1 farinheira alentejana cortada em rodelas 500 gr de pão alentejano de véspera cortado…
Borrego Frito à Alentejana
1200 gr de carne de borrego cortado em pedaços 1 raminho de salsa atado 4 dentes de alho picados 2 folhas de louro sal q.b. pimenta q.b. colorau q.b. 4 dl de vinho branco 1 cebola picada 1 colher de sopa de banha 1 colher de chá de massa de…
Omelete de Espargos Silvestres
Nos meses frios e chuvosos, os espargos selvagens são abundantes em Torre de Moncorvo. Uma receita servida como entrada ou prato principal. 300 gr de espargos silvestres 6 ovos 2 colheres de sopa de azeite sal e pimenta Comece por preparar os espargos, procedendo do seguinte modo: segure cada…
Coelho com Amêijoas na Cataplana
4 colheres de sopa de azeite 1 coelho (partido aos pedaços) 8 cebolinhas 300 gr de cogumelos inteiros frescos 2 dl de vinho branco 2,5 dl de água quente 1 caldo de Legumes Alecrim e tomilho q.b. 1 colher de café de sal 600 gr de amêijoas com casca limpas…
