Torta de Claras e Amêndoas
10 claras de ovo gotas de sumo de limão ( +/- 1 colher de chá ) 180g de açucar (poderão aumentar mais 50g , caso gostem) 150g de amêndoa triturada com ou sem casca 50g de farinha de trigo Notas: O recheio será a gosto de cada um, eu utilizei 100g…
Coxas de Peru Estufadas com Cebolada de Mostarda e Laranja
Para 4 pessoas: 2 coxas de perú com cerca de 1/2 kg cada sumo de 2 laranjas + 2 laranjas em rodelas finas (4 laranjas no total ) 2 colheres de sopa de sementes de mostarda 1 colher de chá de folhas de salsa pimentas moídas na alltura flor de sal…
Empadas de Peixe com Azeitonas
250 g de farinha 70 g de Manteiga à temperatura ambiente 10 c. (de sopa) de água fria 1 Cebola 1 dente de Alho 1/2 pimento laranja 0,5 dl de Azeite 300 g de medalhões de pescada 1 dl de natas 4 c. (de sopa) de azeitonas 1 gema sal q.b. Manteiga q.b. Envolva a farinha com a manteiga e sal e verta a água aos poucos, mexendo sempre, até ficar…
Caldo de Legumes com Galinha
1/2 galinha sem pele (queremos o gosto, não a gordura) legumes a gosto, partidos em bocadinhos 1 chouriço de boa qualidade (com pouco colorau e pouca gordura) água (a suficiente para o nº de pessoas) sal q.b 1 folha de louro 1 cabeça de cravinho 1 cebola picada finamente massa…
Arroz de Salsichas Frescas com Ervilhas
800g de salsichas frescas de perú ou porco 1 chávena de arroz +/- 200g 2 chávenas (medidas do arroz) de água fervente 1 chávena de ervilhas 2 colheres de sopa de polpa de tomate 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 1 folha de louro 1 fio de azeite 1 cubo…
Rolinhos de Frango com Bacon
3 peitos de frango 200g de fatias de bacon magro 1 pimento vermelho 4 colheres de sopa de polpa de tomate 2 cebolas 1 fio de azeite 1/2 copo de vinho branco sal pimenta oregãos alho em pó sumo de 1 limão palitos Corte os peitos de frango em…
Bifes com Batata Frita
800 g de batata para fritar 8 bifes de vitela (pequenos) 4 dentes de Alho 1 dl de Azeite 1 folha de louro 1 dl de Vinho Branco 60 g de Manteiga 8 ovos de codorniz açúcar q.b. q.b. molho inglês q.b. óleo q.b. salsa q.b. Descasque a batata, corte-a em rodelas e, de seguida, em forma de números, com a ajuda de cortantes. Reserve na água. Tempere os…
Entrecosto no Forno à Portuguesa
1,5 kg de entrecosto sal & pimenta q.b. 3 colheres (sopa) de Pimenta da Terra 2-3 folhas de louro alecrim q.b. 1 cabeça de alhos 1 chouriço de carne azeite q.b. 1 copo de vinho branco Num tabuleiro de forno, coloque o entrecosto, tempere-o com um pouco de sal e…
Arroz de Carqueja com Entrecosto
O arroz de carqueja é um prato típico da gastronomia portuguesa, sendo uma especialidade na região da Beira Baixa. A carqueja é uma planta que depois de seca é muito utilizada para infusões e tempero de pratos de caça, como por exemplo o arroz de carqueja com coelho ou lebre,…
Tarte de Maçã e Amêndoa
1 base de massa quebrada de compra 2-3 maçãs 1 pacote de natas para bater 3 gemas de ovo 100 g de açúcar 100 g de amêndoa laminada ou picada Estenda a massa quebrada numa tarteira. Descasque e retire os caroços à maçã, corte em fatias finas, cubra o…
