• 800g de salsichas frescas de perú ou porco
• 1 chávena de arroz +/- 200g
• 2 chávenas (medidas do arroz) de água fervente
• 1 chávena de ervilhas
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 1 fio de azeite
• 1 cubo de caldo de carne 
• pimenta moída na altura

Coloque um tacho ao lume com água até tapar as salsichas. Deixe ferver as salsichas durante 10 minutos. 
Retire do tacho, despreze a água da cozedura, e reserve as salsichas.

Num outro tacho, faça um picado da cebola e alhos, e adicione o fio de azeite. Assim que a cebola começar a alourar, deite o arroz e deixe fritar um pouco, mexendo sempre para que não pegue ao fundo do tacho.

Junte duas chávenas (medida do arroz) de água fervente, o caldo knorr, a polpa de tomate, a folha de louro, pimenta, assim que começar a ferver, junte as ervilhas.

Corte as salsichas em rodelas e adicione ao resto, mexa, e deixe o arroz cozer de acordo com as intruções do fabricante. Se achar necessário, adicione um pouco mais de água fervente.

Retire do lume 2 minutos antes de estar completamente cozido.
Sirva nos próximos 10 minutos.

Notas: Servem estas quantidades como referência para 4 pessoas .
Pode acrescentar mais água à cozedura do arroz, caso o prefira mais caldoso, a tendência
será sempre para secar um pouco.

Sugestões: Polvilhe os pratos com coentros frescos picados na altura de servir.