Caldo de Grão
Um pralo energético. As carnes incluem pá de porco, barriga e orelha, que devem ser salgadas de véspera para apurar o sabor. 0,5 l de grão 400 gr de presunto 1 chouriço 1/2 galinha 1 chispe 2 orelhas de porco pimenta em grão sal Deixe o grão de…
Caril de Peixe e Marisco
800 g de mistura para caldeirada de peixe 1 cebola 2 dentes de alho picado 2 c. sopa de óleo biológico, extra virgem, de coco 1/2 c. chá de coentros em pó 1/2 c. chá de gengibre em pó 1 c. chá de açafrão das Índias 2 c. chá de garam masala 80…
Onion Bhajis
100 g de farinha de grão 2 c. sopa de farinha de arroz 2/3 c. chá de fermento quimico em pó 2 cebolas médias 1/2 c. chá de sementes pretas de cebola 1/2 c. chá de piripiri em pó 1 c. chá de açafrão das Índias 1/2 c. chá de…
Chamuças no Forno
500 g de vazia de vitela 1 fio de azeite 1 cebola grande 2 dentes de alho 3 c. sopa de manteiga 3 c. sopa de coco ralado 1 embalagem de coco tostado doce 1/2 couve coração 1/2 c. chá de açafrão em pó 1/2 c. chá de cominhos em…
Murgh Makhani (Frango na Manteiga)
Marinada: 3 peitos de frango (em pedaços) 1 colher de chá (bem cheia) de pimentão-doce 1 colher de chá de cominhos em pó 1 colher de sobremesa de gengibre em pó 1 colher de sobremesa de alho em pó 2 colheres de sopa de iogurte natural 2 colheres de sopa…
Brigadeiro
O Brigadeiro é um docinho de origem brasileira criado na década de 1940. Este é um dos doces mais populares do Brasil e é comum por todo o país. Normalmente está sempre presente nas festas de aniversário. Rende 20 brigadeiros 1 lata de leite condensado Leite (quase 1/2 lata do…
Paçoquinha Doce
A paçoca é um docinho de origem brasileira confeccionado à base de amendoim. É tradicionalmente preparada para consumo nas festividades da Semana Santa e das festas juninas. No Brasil, existem dois tipos de paçoca: uma que é mais seca, ligeiramente salgada, esfarelando-se facilmente e normalmente faz-se com a forma de…
Coxinhas de Frango Brasileiras
Massa: 600ml de água 2 colheres de sopa de margarina 2 cubos de caldo de galinha 500g de farinha Recheio: 1 peito de frango (grande) 1 cebola pequena picada 3 colheres de sopa de óleo 1 colher de sopa de pimentão-doce salsa picada q.b. cebolinho seco q.b. mistura de 5…
Mingau de Baunilha
500ml de leite 3 colheres de sopa de amido de milho 4-5 colheres de sobremesa de açúcar (ou a gosto) 1/2 colher de café de essência de baunilha Dissolva o amido de milho em metade do leite e misture muito bem para que se dissolva completamente. Leve ao lume…
Manjar Branco com Coulis de Pêssego
O manjar branco é uma sobremesa originária do Brasil. Este, é basicamente um pudim de coco, tão branco como a neve e deliciosamente suave. Ele é normalmente servido em forma de anel e acompanhado de uma calda de ameixas. Mas, existem outras frutas que também o acompanham como é o…
