Feijão Tropeiro | Receitas e Menus

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Cozinha Brasileira

Feijão Tropeiro

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feijao-tropeiro

O feijão-tropeiro é um prato típico da comida mineira. Aqui a receita é aquela feita antigamente pelos cozinheiros das tropas, que se encarregavam de levar o gado.

  • 1kg de feijão tropeiro roxinho ou carioca
  • 500g de farinha de mandioca
  • 10 ovos
  • 1 cebola média cortada em cubos
  • 2 colheres de sopa rasas de sal com alho
  • 2 conchas de gordura de porco
  • 1 maço de cheio verde
  • 4 dentes de alho em cubinhos
  • 500g de toucinho de porco ou bacon

 

Cozinhar o feijão e reservar. Fritar o bacon e reservar. Fritar os ovos nesta gordura do bacon e reservar também. Na mesma panela colocar a gordura de porco ou óleo, fritar o alho, a cebola e o sal com alho. Refogar o feijão, deixando ferver por dez minutos. Acrescentar a farinha aos poucos. Desligue o fogo e acrescente o bacon e por último os ovos. Servir com arroz com alho, lombo, linguiça, couve com alho e torresmo.

 

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