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Cozinha Brasileira

Feijoada Brasileira

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  • 1 chispe
  • 500 g de costela de porco
  • 500 g de carne de porco
  • 500 g de chambão
  • 150 g de bacon
  • 1 linguiça
  • 500 g de feijão preto
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 1 dl de azeite
  • 2 folhas de louro
  • Sal e piripiri q.b.

 

Demolhe o feijão em água de um dia para o outro. Tempere as carnes de porco com sal grosso também de um dia para o outro.
 
No dia, leve o feijão a cozer em água temperada de sal com uma folha de louro, uma cebola inteira descascada e lavada, o bacon e a linguiça. Passe as carnes de porco por água e coza-as numa panela à parte juntamente com o chambão. Vá retirando as carnes conforme ficarem cozidas e corte-as depois em pedaços pequenos.
 
Descasque e lave a restante cebola e os alhos, pique-os finamente, deite-os para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe refogar um pouco. Adicione as carnes, o bacon e a linguiça também partidos em pedaços, a outra folha de louro e o feijão com o caldo. Se necessário, junte mais um pouco do caldo de cozer as carnes, rectifique o sal, tempere com piripiri e deixe cozinhar até apurar.
 
Retire do lume e sirva decorado a gosto e acompanhado com couve salteada, gomos de laranja e arroz branco.
 

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