- 1 lata de feijão preto cozido com 845g
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro cortada ao meio
- 1 tomate maduro sem pele cortado em cubinhos
- 40g de bacon cortado em cubinhos
- 40g de chouriço de carne cortado em cubinhos
- 1 pedaço de courato de bacon
- Picante a gosto
- 2 colheres de sopa bem cheias de polpa de tomate
- 60 ml de vinho branco
- Sal q.b.
- Num tacho leve ao lume o azeite, a cebola, o alho e o louro.
- Mexa e deixe refogar um pouco até que a cebola fique vidrada.
- Ao refogado adicione o bacon, o chouriço, o tomate cortado em cubinhos e o courato.
- Mexa e deixe refogar em lume médio até que o tomate comece a desfazer-se.
- Quando tudo estiver bem refogado, junte a polpa de tomate, o picante, todo o conteúdo da lata de feijão preto, o vinho branco e 60 ml de água.
- Tempere com um pouco de sal, tendo em conta que o feijão, o chouriço e o bacon já são salgados.
- Mexa, tape e deixe cozinhar em lume brando, aproximadamente 25 minutos
- Quando o molho estive apurado e um pouco espesso, retire o courato de bacon e o louro.