Feijão Preto

feijao-preto

  • 1 lata de feijão preto cozido com 845g
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro cortada ao meio
  • 1 tomate maduro sem pele cortado em cubinhos
  • 40g de bacon cortado em cubinhos
  • 40g de chouriço de carne cortado em cubinhos
  • 1 pedaço de courato de bacon
  • Picante a gosto
  • 2 colheres de sopa bem cheias de polpa de tomate
  • 60 ml de vinho branco
  • Sal q.b.

 

  1. Num tacho leve ao lume o azeite, a cebola, o alho e o louro.
  2. Mexa e deixe refogar um pouco até que a cebola fique vidrada.
  3. Ao refogado adicione o bacon, o chouriço, o tomate cortado em cubinhos e o courato.
  4. Mexa e deixe refogar em lume médio até que o tomate comece a desfazer-se.
  5. Quando tudo estiver bem refogado, junte a polpa de tomate, o picante, todo o conteúdo da lata de feijão preto, o vinho branco e 60 ml de água.
  6. Tempere com um pouco de sal, tendo em conta que o feijão, o chouriço e o bacon já são salgados.
  7. Mexa, tape e deixe cozinhar em lume brando, aproximadamente 25 minutos
  8. Quando o molho estive apurado e um pouco espesso, retire o courato de bacon e o louro.
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