Bacalhau com Béchamel e Batata Palha
Para 6 pessoas: 1 pacote de batata palha 500g de bacalhau desfiado 2 cebolas médias 2 dentes de alho azeite virgem q.b. Para o béchamel: 50g de manteiga 100g de farinha de trigo 1l de leite (usei magro) sal q.b. pimenta branca q.b. noz moscada q.b. sumo de 1 limão…
Risotto de Bacalhau com Coentros
Para 2 pessoas: Para o bacalhau: 1 posta grande de bacalhau ou 2 pequenas sal q.b. 1 colher de chá de azeite 1 colher de chá de grãos de coentros 1 colher de chá de grãos de pimenta (usei branca) 4 pés de coentros frescos inteiros Para o arroz: 200g de arroz arbóreo 1…
Frango Agridoce com Sementes de Sésamo
Para 2 pessoas: 1/2 frango grande 4 colheres de sopa de molho de soja 2 colheres de sopa de sementes de sésamo 2 colheres de sopa de mel 1 colher de chá de especiarias (moinho com várias) 1 colher de chá de óleo de soja 2 dentes de alho 1…
Asas de Frango Fritas e Molho Branco
Para 1 kg de asas de frango: sal q.b. pimenta preta moída q.b. 1 colher de sopa de coentros frescos picados 1 colher de sopa de tomilho fresco picado 1 colher de sobremesa de pimentão doce 2 alhos espremidos (com utensílio manual próprio) 1 limão (raspa e sumo) farinha de…
Bacalhau com Grão, Grelos e Broa
Para 4 pessoas: 250g de grão de bico cozido 1/2 broa de milho 500g de bacalhau demolhado (podem usar migas de bacalhau) 500g de grelos (podem ser congelados) Azeite q.b. Sal e pimenta q.b. 2 cebolas pequenas 2 dentes de alho 1 folha de louro Comece por fazer um refogado…
Arroz Integral com Frango e Especiarias
250g de Arroz integral 2 Peitos de frango 2 Dentes de Alho espremidos 1 Colher (chá) de Cúrcuma 1 Colher (chá) de Gengibre em pó ½ Colher (chá) de Cominhos 1 Colher (chá) de Feno grego 1 Folha de Louro 1 Malagueta seca Azeite, Sal e Pimenta preta Salsa …
Bacalhau no Forno com Grão
Para 4 pessoas 2 postas de bacalhau 1 alho francês 2 cebolas médias 1 dente de alho 1/3 lata de grão 3 ovos 1 colher de sopa de farinha 100g de leite Azeite q.b. Sal e pimenta q.b. Cozer o bacalhau, retirar a pele e as espinhas, desfazer às…
Bolo Mousse Capuccino
Bolo de Chocolate: 4 ovos inteiros 1 pote de água morna 1 pote de manteiga derretida sem sal (200g) 2 potes de açúcar (use o mesmo da manteiga) 1 ½ pote de achocolatado ½ pote de cacau em pó 3 potes de farinha de trigo com fermento 1 colher (sopa)…
Chamuças de Carne
Para aproximadamente 36 chamuças: 500g de carne 2 cebolas médias picadas 3 colheres de sopa bem cheias de salsa picada 1 colher de sopa de caril tandoori Sal e pimenta a gosto 2 colheres de sopa de azeite 1 embalagem de massa para chamuças Água para pincelar as bordas das chamuças…
Bolo de Manga e Lima
100g de manteiga amolecida 200g de açúcar Raspa de 1 lima 2 ovos 125g de farinha sem fermento 1 colher de chá de fermento em pó 200g de polpa de manga Para calda: misturar 75g de açúcar e sumo de meia lima Manteiga q.b. Untar uma forma com 20cm…
