Caril de Camarão e Leite de Coco
400 g de camarão (usei o camarão selvagem de Moçambique) 1 cebola 2 dentes de alho 2 colheres de sopa de óleo de sésamo 1/2 pimento vermelho, bem picado 1/2 colher de chá de gengibre em pó 1 pitada de piripiri em pó 1 colher de chá de açafrão 1 colher…
Ossobuco à Napolitana
4 ossobuco 200 g de tomate triturado 1 cebola grande 4 dentes de alho 1 fio de azeite 150 ml de vinho branco 250 ml de caldo de carne 1 folha de louro 1 c. chá de mangericão 1 c. chá de oregãos 1 pitada de açúcar 1 pitada de…
Petiscos de Portugal
Amêijoas com Cebola 1 salsa 1 kg amêijoa vietnamita 1 dl polpa de tomate com cebola Corte a cebola em meias luas finas, pique os alhos e deite para uma frigideira juntamente com o azeite. Deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Acrescente a polpa de tomate, sal e pimenta. Mexa e deixe ferver….
Douradas no Forno com Limão e Tomilho
2 douradas ( cerca de 500 g cada) 2 limões tomilho em folha q.b. pimentão doce q.b. azeite virgem 1 pitada de sal Tempere o peixe a gosto com sal. Corte metade de um limão em rodelas e a outra metade em quartos. Numa tigela misture o azeite com…
Jardineira de Grão
Para 4 pessoas 300 g de grão de bico 1 cebola sal azeite 100 g de bacon 1 cenoura 2 batatas grandes 150 g de brócolos pimenta salsa picada Ponha o grão de bico de molho de um dia para o outro. Escorra o grão, introduza-o na panela de pressão e cubra com…
Spaghetti de Courgette
2 embalagens zoodles de curgete 300 g miolo de camarão 4 tomates berry 2 c. sopa queijo parmesão 3 folhas manjericão azeite 3 dentes de alho 3 c. sopa vinho branco sal pimenta preta 0,5 limão Comece por lavar as curgetes e os tomates. Tempere-os com sal e pimenta. Corte os tomates ao meio e junte ao preparado anterior. Reserve. Numa frigideira…
Galinha Guisada com Tomate
Para 2 pessoas: 700 g de galinha cortada em pedaços 450 g de tomate maduro 1 cebola 4 dentes de alho 1 folha de louro 1/4 pimento vermelho 1 malagueta vermelha 1 dl de vinho branco 5 dl de caldo de galinha 0,5 dl de azeite Sal e pimenta-preta q.b….
Lebre Guisada
Uma lebre grande (se possível com sangue) arranjada 12 cebolas pequenas 120 g de toucinho entremeado farinha para envolver 60 g de margarina 2 colheres de sopa de azeite 4 talos de aipo 4 cenouras grandes 30 g de manteiga 2 copos de vinho tinto caldo feito com o coração,…
Mussaca Vegetariana
4 beringelas 400 g grão-de-bico (cozido e escorrido) 300 g ervilhas 2 cebolas 1 dl azeite 3 dentes de alho 1,5 dl vinho branco 2 latas tomate pelado (425ml cada embalagem) 1 ramo salsa sal grosso óleo (para fritar) pimenta (acabada de moer) 150 g queijo mozarela ralado Molho 1 c. chá orégãos sal Lave as beringelas, corte-as em fatias não muito finas, coloque-as num escorredor em camadas e…
Pica-Pau à Portuguesa
500 gr Bifanas de Porco 4 dentes de Alho 2 Folhas de Louro 1 Malagueta Fresca 2 dl Cerveja 2 c. sopa Manteiga 2 c. sopa Mostarda Pickles Azeitonas Azeite Sal Prepare um delicioso pica-pau, começando por cortar bifanas de porco em pedaços. Faça depois uma marinada com sal, alho picado, malagueta, louro e cerveja, e envolva tudo. Leve uma…
