Para 4 pessoas

• 300 g de grão de bico
• 1 cebola
• sal
• azeite
• 100 g de bacon
• 1 cenoura
• 2 batatas grandes
• 150 g de brócolos
• pimenta
• salsa picada

Ponha o grão de bico de molho de um dia para o outro. 

Escorra o grão, introduza-o na panela de pressão e cubra com água fria. Junte a cebola cortada em gomos e tempere com sal e um fio de azeite.

Tape a panela e coza durante 45 minutos após ter levantado pressão. 

Corte o bacon em tirinhas, pele a cenoura e corte em rodelas, descasque e corte as batatas em cubinhos. Separe os brócolos em raminhos e lave-os em água corrente. 

Retire do lume e, depois de ter deixado escapar a pressão da panela, junte os legumes ao grão. Leve de novo ao lume, rectifique o sal e tempere com pimentae deixe cozer sobre lume brando até os legumes estarem macios. 

Escorra os legumes e sirva polvilhados com salsa picada a acompanhar peixe frito, por exemplo.