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Cozinha Vegetariana

Jardineira de Grão

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Para 4 pessoas

  • 300 g de grão de bico
  • 1 cebola
  • sal
  • azeite
  • 100 g de bacon
  • 1 cenoura
  • 2 batatas grandes
  • 150 g de brócolos
  • pimenta
  • salsa picada

 

Ponha o grão de bico de molho de um dia para o outro. 

Escorra o grão, introduza-o na panela de pressão e cubra com água fria. Junte a cebola cortada em gomos e tempere com sal e um fio de azeite.

Tape a panela e coza durante 45 minutos após ter levantado pressão. 

Corte o bacon em tirinhas, pele a cenoura e corte em rodelas, descasque e corte as batatas em cubinhos. Separe os brócolos em raminhos e lave-os em água corrente. 

Retire do lume e, depois de ter deixado escapar a pressão da panela, junte os legumes ao grão. Leve de novo ao lume, rectifique o sal e tempere com pimentae deixe cozer sobre lume brando até os legumes estarem macios. 

Escorra os legumes e sirva polvilhados com salsa picada a acompanhar peixe frito, por exemplo.

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