Ossos Carregados com Molho de Cerveja
1 kg de ossos carregados 1 cebola 3 dentes de alho 2 folhas de louro 1 fio de azeite 1 cerveja 2 c. sopa de polpa de tomate Orégão 1 pitada de pimenta Molho de piri-piri Sal Aqueça o azeite e junte-lhe a cebola em meias luas e os…
Torta de Bolacha com Mousse de Maracujá
1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1/2 lata de sumo de maracujá Bolachas maria de chocolate a vontade Coloque no liquidificador todos os ingredientes acima e bate até misturar tudo. Num refratário forre as bolachas humedecidas com leite e depois despeja o mousse e assim…
Bolo de Chocolate e Alfarroba
4 ovos 2 chávenas mal cheias de açúcar 200 gr de manteiga derretida 2 chávenas bem cheias de farinha 1 colher de chá de fermento em pó 1 chávena mal cheia de leite 100 gr de chocolate em pó 2 colheres de sopa de farinha de alfarroba 1/2 colher…
Lombos de Pescada à Marinheiro
6 lombos de pescada 1 pimento verde 300 gr. de camarão 200 gr. de miolo de camarão 300 gr. de ameijoas com casca 1 caldo de marisco Vinho branco q. b. 2 colheres (sopa) farinha maisena Azeite q.b. Alho q.b. Sal q.b. Água q.b. 1 ramo de salsa Coloquei…
Bolo de Alfarroba e Coco
6 ovos inteiros 200 gr. de açúcar em pó 100 gr. de manteiga derretida em banho-maria 200 gr. de farinha de alfarroba 1,5 dl de leite de coco 2 colheres (sopa) rasas de cacau em pó 1 colher (chá) de fermento em pó Pré-aqueça o forno a 180 graus…
Pescada à Marinheiro
3 postas de pescada nº5 150 g de ameijoa japonesa Sal q.b. Moinho de piripiri e sal marinho 50 ml de vinho branco 1 pitada de pimenta Sumo de limão q.b. 5 dentes de alho 120 ml de azeite Coentros picado Comece por temperar as postas de pescada com…
Strogonoff de Frango com Leite de Coco
650 g de peito de frango 250 g de cogumelos shiitake 3 dentes de alho 80 ml de vinho branco 80 ml de azeite 200 ml de natas 125 ml de leite de coco 1/2 c. chá de tomilho fresco Sumo de limão q.b. Sal q.b. Pimenta q.b. 150 g…
Pão de Hambúrguer
550 g farinha 1 e 1/2 c. chá de fermento para pão 100 g água 180 g leite 50 g de ovo liquido pasteurizado 1 c. chá (cheia) de açúcar 1 c. sopa sal 30 g manteiga Sementes de sésamo claras Leite q.b. Comece por juntar a farinha com o…
Bacalhau com Natas com Bacon e Broa
400 g de bacalhau desfiado 1 cebola grande 3 dentes de alho 80 ml de azeite 500 ml de leite 50 g de manteiga 50 g de farinha 400 ml de natas 1 folha de louro 500 g de batatas, cortadas em cubinhos Pimenta branca Noz-moscada q.b. Sal q.b. 6…
Risotto de Frutos do Mar com Açafrão
600 g de mariscada (com santola, camarão, berbigão, ameijoas, mexilhão, delícias do mar…) 4 dentes de alho 5 c. sopa de azeite 80 ml de vinho branco 1.5 chávenas de arroz para risotto 5 chávenas de caldo de camarão ou marisco Sal q.b. Molho de piripiri 1 pitada de pimenta 1/2…
