Lombos de Pescada à Marinheiro | Receitas e Menus

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Pescada

Lombos de Pescada à Marinheiro

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Coloquei as ameijoas em água e sal para largarem a areia e depois lavei-as várias vezes até a água sair limpa.
 
Num tacho coloquei os dentes de alho partidos ao meio e reguei com um fio de azeite, levei ao lume até estalarem e coloquei um copo de vinho branco.
 
Dispus os lombos de pescada e cobri com água quente. Juntei o caldo de marisco, o sal e o ramo de salsa. Quando o caldo ferveu juntei as ameijoas, o pimento às tiras, o miolo de camarão e o camarão.
 
Deixei ferver durante 10 minutos.
 
Entretanto pré-aqueci o forno a 180ºC.
 
Coloquei os lombos de pescada, as ameijoas, o camarão e o pimento numa travessa de ir ao forno.
 
Num pouco do caldo de cozer o peixe dissolvi a farinha maisena e misturei ao restante caldo no tacho, deixei engrossar e verti por cima dos lombos de pescada. Levei ao forno a gratinar durante 15 minutos.
 
Acompanhei com batata cozida.

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