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Carne de Porco

Ossos Carregados com Molho de Cerveja

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  • 1 kg de ossos carregados
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • 1 fio de azeite
  • 1 cerveja
  • 2 c. sopa de polpa de tomate
  • Orégão
  • 1 pitada de pimenta
  • Molho de piri-piri
  • Sal
 
Aqueça o azeite e junte-lhe a cebola em meias luas e os dentes de alho laminados, deixando-os alourar. Acrescente as folhas de louro e a polpa de tomate.
 
Refogue mais um pouco e junte a cerveja, os orégãos, o piri-piri, a pimenta e o sal. Misture tudo muito bem e deixe levantar fervura por 2 minutos, para o refogado tomar bem o gosto.
 
Adicione os ossos carregados ao refogado, adicione água e deixe-os cozinhar durante 25 a 35 minutos (dependendo da sua grossura), com a tampa do tacho semi-aberta.
 
Vire-os de vez em quando, deixando cozinhar até que a carne comece a desprender-se dos ossos.
 
Retifique os temperos e sirva com pão fresco, molhado no molho.

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