Paella de Bacalhau com Gambas
1 cebola 12 camarões 2 dl de azeite 1 tomate limpo 2 dentes de alho 1 dl de vinho branco 1/2 pimento vermelho 300 gr de arroz agulha 100 gr de alho-francês 1 colher de café de açafrão 500 gr de bacalhau demolhado Farinha, sal, pimenta e coentros q.b. …
Sobremesa de Bolacha e Natas
2 pacotes de natas geladas 5 c. de sopa de açúcar em pó 5 ovos separados 1 lata de leite condensado 1 medida de lata de leite normal 2,5 dl leite normal 5 c. de sopa de chocolate em pó 150 g bolacha tipo Maria 100 g chocolate em barra…
Crepes com Creme de Limão
Para os crepes: 12 colheres de sopa de farinha de trigo 2 colheres de sopa de açúcar 2.5 dl de leite 2 ovos 1 colher de sopa de manteiga Para o creme de limão: 1 chávena de açúcar 3 ovos 1 colher de sopa de manteiga sumo e raspa de…
Chanfana de Peru
Para 4 pessoas 1 perna de peru (cerca de 800 g) 2 cebolas 2 dentes de alho 2 colheres de sopa de azeite 1 ramo de salsa 1 folha de louro sal pimenta cominhos 4 dl de vinho tinto 2 cenouras 30 g de margarina Vaqueiro 0,5 dl de vinho do Porto salsa picada Tire…
Delícia com Bolacha e Maracujá
100 g bolacha torrada 2,5 dl natas bem geladas 1 lata de leite condensado 2 maracujás 100 g fatias largas de chocolate Reduza as bolachas a farinha e reserve. Bata as natas e incorpore, aos poucos, o leite condensado, mexendo bem. Misture com a polpa dos maracujás. Prepare em…
Pudim Francês com Canela
8 gemas 2 ovos inteiros 10 c. (sopa) de açúcar 1 c. (café) de canela em pó 500 ml. de leite 1 cálice pequeno de vinho do Porto sumo de meio limão pequeno 2 c. (sopa) de farinha maisena caramelo q.b.. Misture todos os ingredientes com a batedeira durante…
Espuma de Chocolate e Amêndoas
1 tablete de chocolate preto 150 g manteiga 5 ovos separados 200 g açúcar 1 c. de sopa de rum 80 g miolo de amêndoa Raspe o chocolate e amoleça durante alguns segundos no microondas (cuidado para não queimar!). Junte a manteiga e misture até derreter e obter um creme….
Tiras de Frango com Cogumelos
4 bifes de frango meia cebola 1 dente de alho 1 lata de cogumelos laminados pequena 1 pacote de natas de soja um fiozinho de azeite uma pitada de flor de sal raspa de noz-moscada sumo de limão Pica-se a cebola e o alho bem miudinhos e coloca-se…
Farófias com Creme de Laranja
4 ovos separados 4 colheres de sopa de açúcar 5 dl leite gordo 2 laranjas 1 cálice de licor de laranja Bata as gemas com quatro colheres de sopa de açúcar, junte o leite e bata um pouco mais. Aromatize com a casca de uma laranja. Leve a mistura…
Pudim da Consoada
Este pudim, tradicionalmente servido no Natal como parte da ceia da consoada, tem as suas origens na Inglaterra medieval. Na sua confeção entra uma quantidade considerável de passas – corintos e sultanas -, levando também fruta cristalizada e especiarias. O pudim mantém-se durante vários meses (até um ano), porque contém…
