Massa:
- 250 ml de água
- 2 tiras de casca de laranja, apenas a parte vidrada
- 1 c, café de sal
- 75 g de manteiga / margarida
- 150 g de farinha
- 1 c. chá de fermento em pó
- 4 ovos M
- Óleo para fritar
Calda:
- 250 g de açúcar
- 100 ml de água
- 100 ml de vinho do Porto
- 1 estrela de anis
- 1 pau de canela
- Leve a água ao lume com as cascas de laranja e o sal. Quando começar a ferver, retire as cascas de laranja, adicione a margarina líquida e mexa até dissolver.
- Retire do lume e junte a farinha, previamente misturada com o fermento. Mexa energicamente com uma colher de pau até a massa formar uma bola e se soltar das paredes do tacho.
- Mude para a tigela da batedeira e deixe arrefecer um pouco.
- Entretanto, comece a preparar a calda: deite todos os ingredientes num tachinho, leve ao lume e deixe ferver suavemente durante 10 a 15 minutos.
- Assim que a massa estiver morna, ligue a batedeira e vá adicionando, um ovo de cada vez, à medida que a massa os for absorvendo.
- Aqueça o óleo numa fritadeira e deite a massa em colheradas. Vá picando os sonhos com um espeto de madeira para que cresçam e fiquem fofos.
- Retire os sonhos com uma escumadeira e deixe a escorrer sobre papel absorvente.
- Coloque os sonhos num prato fundo e regue-os com a calda preparada.
