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Receitas de Natal (Doces)

Filhós em Calda de Anis

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Massa:

  • 15 g de fermento de padeiro
  • 50 ml de leite
  • 280 g de farinha
  • 2 ovos
  • 1 laranja (sumo e raspa)
  • 3 c. (de sopa) de rum
  • farinha para polvilhar

Calda:

  • 200 g de açúcar
  • 2 dl de àgua
  • 1 estrela de anis

 

Dissolva o fermento no leite morno e junte-lhe 100 g da farinha. Amasse bem e, aos poucos, junte os ovos, o sumo e a raspa da laranja, o rum e a farinha restante. Amasse tudo muito bem até obter uma massa homogénea, se for necessário junte mais farinha. Tape com um pano e deixe levedar até dobrar de volume.

Aqueça o óleo. Enquanto isso, estenda a massa finamente sobre uma superfície polvilhada com farinha e corte pequenos retângulos. Frite-os no óleo, de ambos os lados. Retire-os com a escumadeira e escorra-os sobre papel absorvente.

Para a calda: Leve ao lume o açúcar com a água e o anis. Deixe ferver durante três minutos em lume brando; retire-a e deixe-a arrefecer. Passe as filhós pela calda e sirva-as.

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