Arroz Frito com Frango e Ovos
2 peitos de frango 1 chávena de arroz agulha 1 chávena e meia de água 2 cebolas azeite 1 cenoura 1 lata pequena de milho 150g alho francês sal e pimenta q.b. 1 c. sopa de milho de soja 3 ovos Faça um refogado com o azeite e uma…
Arroz Frito
Azeite 1 cebola, picada 1 dente de alho, esmagado 1 folha de louro 1 medida* de arroz, agulha ou vaporizado ½ dl de vinho branco de boa qualidade 2 medidas* de água quente Sal *1 medida = 250ml Faça um refogado com azeite, cebola, alho e louro. Deixe apurar a cebola…
Arroz Frito à Oriental
440 g de arroz agulha cozido 320 g de mistura de vegetais chinesa congelada 60 g de cajus 1 dente de alho 2 colheres (sopa) de óleo 2 colheres (chá) de óleo de sésamo 2 colheres (sopa) de molho de soja 1 colher (chá) de gengibre fresco picado 1/2 colher (chá) de açafrão 1 raminho de coentros picados Piripiri em pó q.b. Descongele e escorra muito bem…
Arroz Frito com Galinha e Legumes
1,5 kg galinha qb água 1 dl molho de soja 1 c. de chá sal 0,5 dl óleo de girassol 3 cebolas 9 dentes de alho 3 malaguetas vermelhas qb açafrão-das-índias 1 pimento verde 1 alho-francês 1 pé de aipo em rama ½ molho de coentros 700 g arroz agulha 2 folhas de lima ou limão 4 dl leite de coco 6 dl caldo da cozedura ½ molho de salsa 3 ovos M Numa panela,…
Pastéis de Arroz Doce
Para 16 pastéis 200g de arroz doce 1 saqueta de leite creme instantâneo 500ml de leite 4 c.sopa de açúcar 1 base de massa folhada rectângular Começar por preparar o leite de creme conforme as instruções do fabricante, no caso usei leite creme El Mandarim e para o mesmo adicionei 500…
Doce de Caramelo e Chocolate
1 lata de leite condensado 1 lata de leite (usei a medida do leite condensado) 4 ovos (usaremos apenas as gemas) 1 c. sopa de amido de milho 1 c. sopa de cacau em pó 10 caramelos sabor a chocolate 150g de bolacha maria 100ml de café frio 1 pacote…
Pavlova com Lemon Curd e Frutas
Para a pavlova 5 ovos 250g de açúcar 1 pitada de sal 1 c.chá de fermento 1 c.sopa de vinagre 1 c.chá de essência de baunilha Para o lemon curd 2 limões (sumo e raspa) 2 ovos L 160g de açúcar 60g de manteiga à temperatura ambiente Cobertura Frutas a…
Saltimboca de Frango
4 peitos de frango abertos e cortados a meio pimenta 12 folhas frescas de sálvia 16 fatias finas de presunto 1 fio de azeite 1/2 Chávena de vinho branco sumo de 1 limão Tempere os bifes de frango com pimenta preta. Coloque cerca de 3 folhas de sálvia em cada…
Lasanha de Bolonhesa com Cogumelos
300g carne picada 250g polpa tomate 185g cogumelos laminados (o equivalente a uma lata pequena) 60g vinho tinto 60g água 1 cebola média 2 dentes alho 2 cs orégãos sal a gosto 200g queijo ralado 200g natas (o equivalente a 1 pacote) 500g molho bechamel (fiz caseiro mas pode-se usar…
Quiche de Frango e Espinafres
Massa 300g farinha 130g manteiga 70g água 1 c. chá de sal 1 c. chá de açúcar Recheio Metade de 1 frango assado, desossado e desfiado 4 ovos + 2 gemas 200ml de natas 100g de queijo ralado mozarella sal e pimenta a gosto 1 pitada de noz moscada 1 punhado generoso…
