Quiche de Coelho com Curgete | Receitas e Menus

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Tartes Salgadas e Quiches

Quiche de Coelho com Curgete

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  • 1 embalagem de massa quebrada
  • 400 g de coelho (sobras de coelho já cozinhado)
  • Cebolas
  • 4 dentes de Alho
  • cenouras
  • 100 g de alho-francês
  • dl de Azeite
  • ½ curgete
  • dl de Vinho Branco
  • ovos
  • dl de molho bechamel
  • 2 c. (de sopa) de Queijo em pó ou ralado
  • Manteiga q.b.
  • sal q.b.

 

Unte uma tarteira com manteiga e forre-a com a massa quebrada. Retire os ossos à carne e corte em pedaços pequenos. Pique as cebolas e o alho, corte a cenoura e o alho-francês em meias-luas e refogue tudo no azeite.

Junte a curgete em triângulos e o coelho. Tempere com sal, refresque com o vinho branco e ferva, durante dois minutos. Ligue o forno a 190º C.

À parte, bata os ovos com o bechamel; tempere e verta sobre a massa. Junte o preparado de coelho, coloque o queijo por cima e leve a meio do forno, por 25 minutos. Sirva a tarte quente ou fria.

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