Quiche de Bacalhau e Cogumelos

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• 1 base de Massa Folhada 
• 2 Alhos Franceses 
• 100 gr. Cenoura ralada 
• 300 gr. Bacalhau demolhado e desfiado 
• 1 lata de Cogumelos 
• 5 Ovos 
• 2 pacotes de Creme de Soja 
• 1 dl. Azeite 
• Sal q.b. 
• Pimenta q.b. 
• Noz Moscada q.b. 
• Alho em pó q.b. 
• Salsa Picada q.b. 

Forre uma tarteira com a base de massa folhada. Numa frigideira, deite o azeite, os alhos franceses cortados às rodelas finas, a cenoura ralada e deixe refogar um pouco. De seguida, adicione o bacalhau e os cogumelos e deixe cozinhar em lume brando cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, apague o lume. Numa tigela, deite os ovos, o creme de soja e tempere com o sal, a pimenta, a noz moscada, o alho em pó, a salsa picada e mexa tudo muito bem. Disponha a mistura do bacalhau por cima da massa folhada, espalhando bem, regue com a mistura dos ovos e do creme de soja e leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC, aproximadamente 30/35 minutos.