Saltimboca de Frango

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Saltimboca de Frango
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  • 4 peitos de frango abertos e cortados a meio
  • pimenta
  • 12 folhas frescas de sálvia
  • 16 fatias finas de presunto
  • 1 fio de azeite
  • 1/2 Chávena de vinho branco
  • sumo de 1 limão

Tempere os bifes de frango com pimenta preta. Coloque cerca de 3 folhas de sálvia em cada bife, dependendo do tamanho e enrole 2 fatias de presunto em cada um.

Numa frigideira com um fio de azeite, frite os bifes até ficarem dourados - cerca de 3 minutos de cada lado.

Retire os bifes para uma travessa e mantenha-os quentes. 

Na frigideira, junte o vinho branco, raspe a frigideira para diluir os sabores da carne e deixe reduzir. Junte o sumo de limão e apague o lume.

Deite o molho sobre os bifes.

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