Bife à Marrare
Para 1 pessoa: 1 fatia de carne de 150 g de pojadouro ou alcatra que tenha estado no frigorífico durante 5 a 6 dias, ou uma fatia de lombo que poderá estar o mesmo tempo no frigorífico mas que se for de rês nova não precisa de mais de 1…
Fondant de Chocolate Gigante
250gr manteiga 250gr chocolate negro c/maior % de cacau 200gr açúcar 6 ovos papel vegetal Vamos começar por abrir os ovos inteiros para uma batedeira e vamos bater os ovos. Vamos deixar que batam durante cerca de 25m durante os quais vamos juntando o açúcar em colheres de sopa….
Almôndegas com Molho de Cerveja e Mostarda
1 kg de carne picada 100 g de toucinho com carne 2 rodelas grandes de chouriço 1 cebola 1 cenoura 3 dentes de alho 2 ovos 1 cerveja 1 dl de vinho branco 1 cs de mostarda farinha q.b. sal 1 folha de louro pimenta preta moída 4 cravinhos noz…
Tarte de Maçã Expresso
1 placa massa folhada para tarte 2 a 3 maças reinetas sumo de ½ limão 125 gr de açúcar 125 gr manteiga canela Vamos começar por abrir a placa da massa folhada de tarte e colocamo-la sobre uma forma de tarte de fundo amovível. Pressionamos bem contra o fundo…
Bifes de Peru com Molho de Cogumelos
5 Bifes de peru sal e pimenta q.b. 1 colher de café de alho em pó 1 chalota azeite 1/2 cálice de vinho do Porto 1 chávena de cogumelos frescos laminados 2 colheres de sopa de queijo creme (tipo philadélphia) uns goles de leite para diluir o queijo 4 haste de…
Pastelão de Nata
1 placa de massa folhada fresca 8 ovos 250gr açúcar 400ml natas frescas 2 col. sob. de farinha Abrimos a placa de massa folhada sobre uma fôrma de tarte e dobramos as bordas da massa para dentro. Com um garfo vamos picar o fundo da tarte e dobramos o…
Tarte de Amêndoa Crocante
Base 200gr açúcar 200gr farinha 2 ovos 100gr margarina Cobertura 100gr açúcar 50ml leite 100gr margarina 200gr amêndoa em palitos Começamos por juntar a farinha, o açúcar, os dois ovos e margarina derretida. Com uma colher de pau mexemos tudo muito bem até ficar uma mistura homogénea. Untamos uma…
Rabanadas de Natal (em vídeo)
8 fatias de pão de forma de padaria 10 ovos canela em pau canela moída 200gr açúcar 200ml água 400ml leite 2 col. sopa de mel 1 casca de limão óleo para fritar Começamos por preparar a calda de açúcar. Num tacho juntamos o açúcar e a água e…
Peito de Peru Assado
1 peito de peru (sem osso), de aproximadamente 800kg, congelado 1 dente de alho picado ½ xícara (chá) de vinho branco seco Sumo de 1 limão 3 galhos de tomilho 250g de bacon fatiado 300g de cebola pérola em conserva, lavada e escorrida 2 colheres (sopa) de azeite Sal e…
Peito de Peru no Forno com Especiarias
500gr de peito de peru em bifes 2 fatias de bacon 1/2 cebola roxa picada 1 alho francês cortado em rodelas fininhas sal e pimenta q.b. noz moscada a gosto 5 salsichas frescas de porco sumo de 1 laranja tomilho fresco q.b. 1 folha de louro 1dl de vinho branco…
