Choquinhos com Tinta à nossa maneira
2 kg de chocos pequenos 1 cebola 6 dentes de alho 1/2 pimento verde 1/2 pimento vermelho 1 malagueta fresca (para quem goste de picante) 1 molho de coentros 1 folha de louro Azeite, sal e pimenta qb. 1 kg de batatas pequenas Lavar os chocos, tirar o dente…
Mousse de Dióspiro e Laranja
5 dióspiros (caquis) pequenos Sumo e raspa de 1 laranja 50 g de açúcar 200 ml de natas frescas 2 colheres de sopa de Grand Marnier 1/2 embalagem de gelatina em pó sem sabor (cerca de 2 folhas) 8 nozes (facultativo) Canela em pó Colocar a gelatina numa pequena…
Pudim de Chocolate com Nozes
Pudim 2 e 1/4 chávenas de leite gordo (integral) 6 colheres de sopa de açúcar 2 colheres de sopa de cacau não adoçado 2 colheres de sopa de amido de milho (maizena) 1/4 de colher de chá de sal 1 ovo grande 2 gemas 125 g de chocolate amargo 2…
Sericaia à Alentejana
1/2 l de leite Casca de meio limão (siciliano) 1 pau de canela 1 pitada de sal 6 ovos 225 g de açúcar 70 g de farinha Canela em pó Ameixas d’Elvas (facultativo) Ferver o leite com a casaca de limão (cortada bem fina, sem a parte branca), o…
Arroz Doce Cremoso à minha maneira
O Arroz Doce é uma das mais conhecidas e apreciadas sobremesas portuguesas. Presente nas mesas nos dias especiais, faz parte das memórias de infância de todos nós, com os seus pratos e travessas enfeitados com canela, pelo aroma de festa que se espalhava pela casa e, muitas vezes, pela possibilidade…
Mousse de Chocolate After Eight
Ingredientes 6 ovos 6 colheres de sopa de açúcar 200g de chocolate culinário (70% de cacau) 200 g de chocolate mints (After Eigth ou outra marca) 3 colheres de sopa de leite 1 1/2 colher de sopa de manteiga sem sal Preparação Partir a tablete de chocolate em quadradinhos e levar…
Pudim de Limão à nossa maneira
3/4 de chávena de açúcar 1/4 de chávena de farinha maizena 2 1/2 de chávena de leite 3 gemas de ovo grandes 2 colheres de sopa de raspa de limão (siciliano) 1/4 de colher de chá de sal 1/2 chávena de sumo de limão 2 colheres de sopa de manteiga…
Bolo de Chocolate e Vinho do Porto
5 ovos 180gr de açúcar 120gr de farinha de trigo 1 colher de chá de fermento em pó 200gr chocolate com 70% de cacau 150gr de manteiga sem sal 1 cálice de vinho do Porto açúcar em pó para decorar Derreta o chocolate com a manteiga no microondas,…
Bolo de Banana e Caramelo
2 bananas maduras tamanho grande (usei banana prata) Raspa de um limão 100 g de manteiga 100 g de açúcar 2 ovos 100 g de farinha 1 colher de chá de fermento 1 pitada de sal 100 g de açúcar para caramelizar 3 ou 4 bananas maduras mas firmes …
Bolo de Citrinos
3 ovos 150 g de açúcar 150 g de margarina 150 g de farinha com fermento (ou juntar fermento químico na quantidade indicada) 50 g de amêndoas moídas (depois de peladas) Raspa de um limão Sumo de dois limões 4 colheres de sopa de açúcar Para decorar: casca e sumo…
