- 5 ovos
- 180gr de açúcar
- 120gr de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 200gr chocolate com 70% de cacau
- 150gr de manteiga sem sal
- 1 cálice de vinho do Porto
- açúcar em pó para decorar
- Derreta o chocolate com a manteiga no microondas, pode também fazer em banho-maria. Reserve.
- Separe os ovos, numa taça coloque as gemas e noutra as claras. Bata as gemas com o açúcar até formar um creme.
- Misture o chocolate derretido e o vinho do Porto. Envolva bem.
- Entretanto bata as claras em castelo. Eu costumo colocar umas pedrinhas de sal para ajudar as claras a ficarem bem presas.
- Peneire a farinha e o fermento.
- Nesta fase, temos de juntar à mistura de gemas, as claras em castelo e a farinha com o fermento.
- Comece com um pouco de claras, depois uma parte de farinha e assim sucessivamente até terminar.
- Misture bem, envolvendo com muito cuidado.
- Coloque numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante uns 40 minutos ou até que, ao espetar um palito no centro, este saia limpo.
- Depois de cozido, retire da forma para uma rede e deixe arrefecer.
- Decore a gosto.
