Bolo de Bolacha com Custard, Caramelo e Café
creme custard bolachas maria café forte whisky 200ml de natas 2 folhas de gelatina 150g de açúcar Comece por fazer o café sem açúcar e junte whisky a gosto. Faça o preparado de custard, conforme indicações da embalagem e reserve. Numa forma de aro amovível, comece por colocar bolachas…
Bolo de Bolacha e Ananás
2 carteiras de gelatina de ananás 1 lata das pequenas de ananás 300 gr de bolacha maria 6 dl de natas 6 colheres de sopa de açúcar 5 dl de água (água e a calda de ananás da lata) Fazer a gelatina com a água e a calda, conforme…
Migas com Lombinho de Porco
800 g de lombinho de porco 1 c. (de sopa) de massa de pimentão 1 limão (sumo) 1,2 kg de batatas 1 c. (de sopa) de manteiga 4 gemas 1 dl de azeite 1 linguiça sal, pimenta, noz-moscada e salsa q.b. Corte o lombinho de porco em fatias e…
Bolo Fofo de Claras com Amêndoa
6 claras 100 grs de miolo de amêndoa com pele 125 grs de farinha de trigo 250 grs de açúcar 125 grs de margarina 1 pitada de sal 2 colheres (sobremesa) de essência de baunilha açúcar em pó para polvilhar Comece por untar uma forma de bolo inglês e…
Bacalhau da Cristina Ferreira
4 Postas de Bacalhau demolhadas (do lombo) Farinha de Milho Azeite Castanhas (congeladas, sem casca) 4 Fatias de Broa de Milho Cebola 2 Dentes de Alho 1 Folha de Louro 2 colheres (de sopa) de Azeite 2 colheres (de sopa) de Vinho do Porto 4 Fatias de Bacon Grelos Cozidos…
Perna de Peru com Crosta Aromática
perna de peru com cerca de 1,5kg 4 dentes de alho 20 gr tomate seco azeitonas verdes 1c.s sal salsa picada 2c.s colorau 1c.s mel 2 folhas de louro 1,5dl vinho branco 1 cebola batatas para assar Com a mão separa-se a pele da perna do peru mas de…
Couscous Royal
A melhor receita marroquina é, sem dúvida, o Cuscuz Royal, pela sua diversidade e porque espelha tudo o que é tradicional na gastronomia de Marrocos. O Cuscus Royal é um prato de cordeiro que é cozinhado lentamente (demora cerca de 3 horas a fazer) acompanhado com cuscuz (couscous), legumes, amêndoas e frutas…
Tajine de Peixe
Azeite 1 Cebola 200g tomates pelado Açafrão, canela, coentros, cominhos Caldo de peixe 2 postas de pescada, limpas, sem espinhas, nem cabeça, nem rabo Azeitonas verdes sem caroço Limão Sal e pimenta Coloque azeite na tajine e junte a cebola para fazer um refogado – em lume médio –…
Tajine Kefta (Almôndegas de Carneiro)
A Tajine Kefta é uma das mais típicas tajines de Marrocos. Azeite 500g de carne de carneiro picado 6 dentes de alho 5 tomates pelados 2 cebolas Cominhos, colorau, coentros Gengibre ralado Salsa Sal e pimenta Misture carne de carneiro picada com os condimentos e especiarias: sal, cebola, coentros,…
Receita de Tajine de Frango e Limão Marroquina
Óleo 1 frango 1 cebola Pão ralado 1 ovo Salsa Sal e pimenta Açafrão, canela Limão Azeitonas verdes O frango deve primeiro ser limpo e deve ferver em água durante cerca de 30 minutos. Guarde a calda de cozer o frango. À parte, vá picando a cebola e misture…
