Pianos de Entrecosto no Forno
2 Pianos (entrecosto com menos carne) Sal q.b. Pimenta q.b. 2 folhas de louro 4 alhos sem casca e cortados ao meio Piri-piri q.b. (opcional) Pimentão doce em pó q.b. 100ml de azeite 1 Copo de vinho branco 1 colher de sopa de banha 2 pezinhos de alecrim 2 colheres…
Cordeiro de Leite Grelhado
600g de carne de Cordeiro, parte da perna Para temperar a carne: 3 dentes de alho picados 10g de salsa (só folhas) picada 20g de massa de pimentão ou 10g de colorau doce 1 colher de chá de orégãos 75g de azeite refinado 75g de óleo girassol 30g de vinagre…
Carne de Porco à Mexicana
600g de lombinho de porco cortado em pequenos cubos 600g de batatas com corte de igual tamanho ao da carne 200g de ananás fresco ou em lata 100g de tequilla 100g de azeite 100g de milho 2 malaguetas vermelhas sem sementes 2 malaguetas verdes sem sementes 1 colher de sopa…
Empadas de Atum à moda da Ilha Terceira
Para a massa: ½ kg de farinha 100 gr de açúcar 1 colher (chá) de fermento 150 gr de margarina derretida 2 ovos inteiros Para o recheio: 100 gr de margarina 1 cebola grande picada 2 colheres de sopa de farinha 1 colher de sopa de polpa de tomate 2…
Torta de Ervilhas
100g de Ervilhas congeladas 3 Ovos 50g de Farinha 4 c. sopa de Água 200g de Requeijão Sal e Pimenta, a gosto Folhas de Hortelã e Tomates Cherry para acompanhar (opcional) Pré-aqueça o forno a 150°C. Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte com manteiga vegetal. Coza as ervilhas em água com sal, durante cerca de 7…
Steak au Poivre
4 bifes de vaca (com 125 a 150g) 2 colheres de sopa de pimenta verde (usei preta) 4 colheres de sopa de margarina Sal q.b. 2 colheres de sopa de conhaque 2 colheres de sopa de natas Tempere os bifes com a pimenta, moída na hora. Numa frigideira grande derreta…
Feijoada de Polvo de Cabo Verde
1 lata grande de feijão 1 kg de polvo 2 cebola picada 2 cenoura cortada em rodelas finas 4 dentes de alho picado 4 tomates maduros 0,5 dl vinho branco 2 pimentos Coentros q.b. Folha de louro q.b. Malagueta q.b. Azeite q.b. Sal q.b. Começo por cozer o polvo…
A Francesinha da Burra
Para 4 francesinhas 12 fatias de pão de forma ligeiramente torrado 4 bifes fininhos de vaca temperados com sal e pimenta 4 salsichas frescas 4 linguiças 8 fatias de mortadela 20 fatias de queijo flamengo 8 fatias de fiambre 2 cebolas picadas 3 dentes de alho picados 1 fio de azeite 1 folha de louro 50g…
Entrecosto no Forno à nossa maneira
Entrecosto Sal Pimenta Alho Azeite Limão Acompanhamento: Batata Banha Alecrim (podem usar qualquer outra erva aromática) Sal e pimenta Num recipiente esmago o sal, os alhos, a pimenta e a raspa de limão. Junto o sumo de limão. Barro o entrecosto com esta mistura. Rego com um fio de…
Bifes com Molho de Natas
4 bifes 1 lata pequena de cogumelos 1 pacote de molho de natas para carne (Mimosa) Azeite q.b. Sal q.b. Mistura de 5 pimentas q.b. Tempere os bifes com sal e pimenta moída na hora. Coloque um fio de azeite numa frigideira anti-aderente e limpe com um guardanapo de…
