Bolo Espelho
Ingredientes: Genoise: 2 ovos 70 gr. de farinha 70 gr. de açúcar 1 colher de sopa de manteiga derretida raspa de casca de 1/2 limão Mousse de baunilha: 1 folha de gelatina 2 dl de natas com sabor a baunilha 2 dl de natas 150 gr. de chocolate branco picado…
Pavlova de Chocolate e Café com Frutos Vermelhos
Ingredientes: 6 claras 250 gr. de açúcar 1 café expresso frio 50 gr. de chocolate de cozinha derretido 2 colheres de sopa de Maizena 1 colher de sopa de vinagre balsâmico 1 pacote de natas para bater Morangos Preparação: Pré-aqueça o forno a 150º. Bata as claras em castelo….
Migas de Espinafres
Pode usar espinafres ou até brócolos ou couve-flor e tem a vantagem de aproveitar aquele pão que ficou do dia anterior e parece que ter os dias contados. Ingredientes: pão de véspera leite q.b. 2 colheres de sopa de vinagre sal e pimenta q.b. 2 dentes de alho 3 fatias…
Como fazer Larocas, Iscas ou Pataniscas?
Larocas, Iscas ou Pataniscas??? Penso que são a mesma coisa. O nome difere consoante a região onde são feitas. O ingrediente principal é o bacalhau e, o que difere, é a consistência das mesmas. São muito boas… Embora haja tentação para considerar que iscas e pataniscas são dois nomes…
Bolinhos da Bacalhau da Avó
Ingredientes: 600 grs de bacalhau (cozido e limpo) 500 grs de batata de boa qualidade cozida e passada (a batata faz toda a diferença) 2 colheres (sopa) de cebola ralada 1 dente de alho ralado 3 ovos (mas depende se a batata for muito farinhenta ou não) sal e pimenta…
Atum de Cebolada ao Vinho Tinto
Ingredientes 4 lombos de atum fresco 1/2 kg de batatas pequenas 1 cebola grande cortada em rodelas bem finas 3 dentes de alhos esmagados 1 raminho de salsa picada 2 folhas de louro 1 copo de vinho tinto Azeite quanto baste Pimenta Sal Preparação Banhe os lombos em azeite…
Como fazer Strudel de Bacalhau
Ingredientes para 4 pessoas: 800ml de leite 600gr de bacalhau 1 cebola roxa 1 folha de louro 1 alho francês 3 cenouras 2 Colheres de farinha Maizena 3 ovos 1 gema Sementes de sésamo q.b. Sal q.b. Pimenta preta q.b. Massa filo 2 colheres de infusão de azeite e alho…
Como fazer Jardineira de Frango
Ingredientes: 1 kg de frango cortado em pedaços pequenos 500 gr de cenouras 500 gr de ervilhas 1 lata de milho 1 cebola 1 folha de louro 200 ml de polpa de tomate 1 cerveja (usei uma de lata) 4 pés de salsa sal azeite 1 malagueta piripíri Preparação:…
Cachaço de Porco no Forno com Castanhas
Ingredientes: cachaço de porco inteiro para assar 1 kg de castanhas sal flocos de piripíri pimentão doce alecrim alho em pó 1 cabeça inteira de dentes de alho 1/2 limão azeite Preparação Dar uns golpes com a faca no cachaço de porco. Numa tábua de cozinha espalhar sal, alho…
Salsichas com Couve
Ingredientes: 10 a 12 salsichas frescas de porco 4 a 6 cenouras 1 couve lombarda 1 cebola 100 gr de bacon 200 gr de polpa de tomate 200 ml de vinho branco água azeite sal Preparação: Numa panela grande e larga, tem mesmo de ser, cobrir o fundo com…
