Chispalhada à Portuguesa
1 bom chispe ou pernil (1 kg) 1/2 dl de azeite 120 g de toucinho entremeado 1 dente de alho picado 1 cebola picada 1 ramo de cheiros pequeno 1 cenoura 1 dl de vinho branco 2 colheres de polpa de tomate 80 g de chouriço de sangue 300…
Receita de Arroz de Lulas
Para 4 pessoas: 1 kg de lulas 1 cebola 2 dentes de alho 1 folha de louro 50 ml de azeite 4 tomates maduros 1 ramo de salsa 300 g de arroz carolino 600 ml de caldo de peixe ou água quente Sal e pimenta-preta q.b. Levar o azeite,…
Queques de Espargos e Cogumelos Frescos
Para 8 queques 3 ovos 200g de espargos verdes frescos 250g de cogumelos frescos 50g de espinafres 100 ml de leite magro (pode usar bebida vegetal sem açúcar) 3 colheres de farinha de milho 2 colheres de farinha de arroz 1 colher de sobremesa de fermento Sal Pimenta caiena 1…
Peito de Frango com Molho Branco
400g de Peito de frango cortados em pedaços 60g de Cenoura picada 200g de Cogumelos cortados em pedaços 1 Colher de chá de sal grosso 2 Dentes de alho picados Azeite a gosto ± 50ml 1 Folha de louro 1 Colher de chá de colorau 200g de Creme francês …
Receita de Frango com Leite de Coco
1Kg frango (perna e sobre perna) coentros picados a gosto 1 folha de louro 1 colher de sopa de açafrão 2 dentes de alho picados 1/2 cebola picada azeite a gosto sal a gosto pimenta a gosto 300ml leite de coco Num recipiente tempere o frango com sal, pimenta,…
Bacalhau com Batatas e Ovos Mexidos
Bacalhau – 1 posta Batatas – 2 cortadas aos quadrados Ovo – 3 bem batidos Alho – 4 dentes de picados Cebola – 2 às rodelas finas Louro – 4 folhas Azeite – A cobrir o fundo generosamente Sal – q.b. Coza as Batatas e o Bacalhau, depois desmanche o Bacalhau e retire-lhe as espinhas. Cubra o…
Caril de Frango com Cerveja
Sempre na tentativa de descomplicar a vida e a cozinha a quem não tem muito tempo ou experiência, trago-vos uma adaptação minha a tantas receitas de caril que por aí andam. Com a possibilidade de fazer o próprio caril, ou então de fazer com a mistura de compra. A base…
Receita de Arroz de Miúdos
500g de Miúdos de frango Dedos de 2 ou 3 patas (facultativo) 1 cebola grande 3 dentes de alho 50 ml de Azeite Sal, Pimenta, Louro e Colorau Vinagre de vinho Salsa 75g de Chouriço caseiro 1 chávena de Arroz Carolino Os “miúdos” de um frango são constituídos por,…
Receita de Tarte de Coco
Massa 250 g Farinha 75 g Açúcar Raspa de limão ou lima 120 g Manteiga 2 c. sopa de Água fria Recheio 1 lata de leite condensado 200 ml Natas ou 2 Iogurtes naturais 100 g Coco ralado 3 gemas 5 Ovos inteiro 1 c. café de canela em pó 1 c. sopa de sumo de lima Junte a farinha com a manteiga, o açucar…
Caril de Frango e Coco
Frango – 1Kg de Peito e pernas cortados em pedaços Cebola – 1 grande cortada em pedaço Louro – 6 folhas Vinho Branco – 5Dl Tomate pelado – 1 lata grande Coentros – 1 Molho e mais Coentros picados Chá Príncipe – 2 saquetas Folhas de Lima – 1 ramo Gindungos – 6 cortados ao meio Caril – 4 Colheres…
