Empada de Frango Mediterrânica
Ingredientes para 6 pessoas Massa 500 g de farinha de trigo 2 ovos 250 g de margarina vegetal fria, cortada em pedacinhos 1 boa pitada de sal fino 100 ml de natas espessas 1 gema de ovo para pincelar margarina para untar farinha para polvilhar 1 colher (sopa) de…
Macarrão com Abóbora e Fiambre
Ingredientes para 4-5 pessoas 3 colheres (sopa) de azeite 1 dente de alho, espremido 55 g de pão ralado 500 g de abóbora*, descascada e cortada em cubos pequenos 1 colher (sopa) de manteiga 1 cebola roxa, cortada em tiras finas 120 g de fatias finas de fiambre, cortadas em…
Bacalhau à Beneditino
Ingredientes para 4 pessoas 1,2 kg de batatas 600 g de bacalhau demolhado 1 folha de louro 20 g de queijo ralado (queijo da Ilha, emmental, parmesão…) 250 ml de natas 100 ml de azeite 1 cebola grande ralada 3 dentes de alho picados finamente 2 gemas de ovo sal…
Receita do Bacalhau Espiritual do Chef Silva
Ingredientes para 6 pessoas 600 g de bacalhau, demolhado e desfiado 150 g de batata palha 400 ml de molho de natas para bacalhau e peixe* 250 g de cenoura ralada grosseiramente 1 cebola cortada em meias-luas finas 1 dente de alho picado finamente 1 folha de louro 150 ml de…
Curgetes no Forno
Ingredientes para 4-6 pessoas 500 g de curgetes, cortadas em rodelas finas 2 dentes de alho, picados finamente 1 colher (sopa) de orégãos secos 2 colheres (sopa) de salsa fresca, picada finamente 2-3 colheres (sopa) de água sal & pimenta preta moída no momento 4 colheres (sopa) de azeite 4-6…
Lombinhos de Porco com Molho de Mel e Mostarda
Ingredientes para 4-5 pessoas 2 lombinhos de porco, limpos de gorduras 2 colheres (sopa) de mel 4 colheres (sopa) de mostarda de Dijon 2 colheres (sopa) de alecrim fresco, picado 2 folhas de louro azeite q.b. sal e pimenta preta moída no momento vinho branco q.b. Temperar os lombinhos…
Tarte de Legumes à Provençal
Ingredientes para 6 pessoas 1 disco de massa folhada congelada 1 colher (sopa) de pão ralado 3 colheres (sopa) de azeite 1 pimento vermelho grande, cortado em cubos pequenos 1 pimento verde grande, cortado em cubos pequenos 1 colher (chá) rasa de ervas de Provence 200 ml de natas para culinária…
Empada de Frango e Vegetais
Ingredientes para 6 pessoas Massa 400 g de farinha de trigo 200 g de margarina vegetal amolecida cortada em pedacinhos 1 boa pitada de sal água q.b. farinha para polvilhar margarina para untar 2 ovos batidos para pincelar Recheio 400 g de frango cozido, assado ou grelhado desfiado 300 g…
Frango Assado à Notre Dame
Ingredientes para 3 pessoas: 4 perninhas de frango 2 peitos de frango 2 tomates maduros 1 cebola 3 dentes de alho Orégãos q.b. Salsa q.b. 2 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico Sal e pimenta q.b. Pré-aqueça o forno a 200º. Corte…
Frango Assado de Domingo
1 frango 1 limão 2 dentes de alho Sal e pimenta q.b. 100 ml de vinho branco 1 colher de sopa de colorau Azeite q.b. Depois de limpo, tempere o frango com sal e pimenta e coloque-o numa assadeira. Na cavidade do frango coloque o limão cortado ao meio,…
