Filetes de Pescada com Broa
Filetes de pescada congelados 3 fatias de broa limão sal e pimenta 1 pimento bacon cebola azeite oregãos Tempere os filetes ainda congelados com sal, pimenta, raspa e sumo de limão e deixe descongelar. Entretanto corte o bacon em cubinhos, assim como o pimento e a cebola. Coloque depois…
Caril de Grão
400gr de grão de bico Cozido 2 colheres de sopa de óleo vegetal 1 folha de louro 4 cravinhos 2 cardamomos 4 bolinhas de pimenta preta 2 cebolas 1 tomate grande maduro (ou tomate pelado) 3 dentes de alho 1 pedacinho de gengibre fresco 1 colher de sopa de coentros…
Sonhos de Peixe
1,5dl de água 50g de margarina 1 casca de limão sal 100g de farinha 2 ovos grandes 250g de peixe cozido 1colheres sopa de salsa picada pimenta e noz moscada óleo Leve ao lume a água com a margarina, a casca de limão e o sal. Quando ferver, junte…
Feijoada
Feijão vermelho 1 chouriço de carne 1 morcela 1 couve portuguesa 1 tira de entrecosto com febra partida ao meio e em pedacinhos 4 tiras de entremeada em pedaços 1 pedaço de toucinho de porco salgado (eu usei de porco preto) polpa de tomate vinho branco piri-piri azeite cebola alho…
Pastéis de Espinafres
1 base de massa folhada para tartes 400gr de espinafres congelados 2 dentes de alho azeite 2 colheres de sopa de farinha 150 ml de leite 50 gr de queijo mozarela ralado em fio sal, pimenta e noz moscada gema de ovo sementes de sésamo Leve um tachinho ao…
Lasanha de Pão com Fiambre
pão de forma sem códea tomate fresco fiambre queijo mozarella ralado em fio ou em bola azeite oregãos sal molho bechamel Ligue o forno para a temperatura máxima. Num tabuleiro que vá ao forno coloque uma camada de pão de forma de modo a cobrir todo o fundo do…
Cataplana de Frango com Ameijoas e Camarão
1/2 Frango 250gr de ameijoas 6 camarões grandes 2 dentes de alho 1 folha de louro colorau pimenta sal 1 copo de vinho branco 2 cebolas médias azeite um pouco de bacon ou presunto ou chouriço Coentros Começe por partir o frango em pedaços pequenos, e tempere com sal,…
Risotto de Cogumelos Chineses e Bacon
150 gr de bacon em cubinhos 25 gr de cogumelos chineses secos 100 ml de vinho branco 50gr de queijo parmesão ralado na hora 2 chávenas de caldo de galinha quente (ou um pouco mais) Começe por demolhar durante 1 a 2 horas os cogumelos chineses. Começe depois a…
Chacuti de Frango
1 galinha ou frango 1 colher de sopa de coentros em pó 1 colher de chá de canela 1 colher de sobremesa de cominhos 1 colher de sobremesa de cravinho 1 colher de chá de erva doce piripiri moído a gosto 1 colher de sobremesa de açafrão 1 colher de…
Rolo de Espinafres Recheado
500 gr de espinafres moídos congelados 3 colheres cheias de farinha com fermento 100ml de leite sal, pimenta, noz moscada alho em pó 1 colher de sopa de azeite 2 ovos + 2 claras 4 fatias de queijo 4 fatias de fiambre 1 lata pequena de cogumelos laminados 1 cenoura…
