Filhoses de Abóbora
Filhoses de abóbora, em Portugal não há mesa de natal que se prese, que não leve umas filhoses de abóbora. As filhoses de abobora fazem parte da gastronomia portuguesa, porém segundo a literatura elas são de origem árabe, remontam ao tempo da ocupação muçulmana nas terras da Península Ibérica. 1…
Mexidos de Natal
1 Lt água 250 g açúcar 1 colher sopa manteiga 1 cálice vinho do Porto casca de meio limão 2 dl mel 50 g pinhões 50 g nozes picadas 50 g passas 250 g miolo de pão 10 gemas de ovo canela em pó Leve a água ao lume…
Azevias de Laranja
Para a massa: 400 g de farinha 1 pitada de sal fino 100 g de banha amolecida 1 colher (chá) de aguardente Para o recheio: 1 tigela de grão cozido 450 g de açúcar 2 laranjas 1 colher (chá) de canela em pó 3 gemas Óleo para fritar Açúcar…
Leite Creme
5 dl de leite 1 casca de limão 5 gemas de ovos 4 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de farinha Açúcar para queimar q.b. Ferva o leite juntamente com a casca de limão. À parte, bata as gemas com o açúcar e a farinha, até obter um…
Bolo com Vinho do Porto
2 chávenas de açúcar 1 chávena de manteiga 3 chávenas de farinha 5 ovos (gemas separadas/claras em castelo) 1 cálice de vinho do Porto 2 colheres de fermento Bate-se o açúcar e a manteiga até ficar uma massa macia. Depois junta-se as gemas, seguidas da farinha e do vinho…
Pudim de Castanha
400 g Castanhas Congeladas 35 g Manteiga 200 g Açúcar 1.5 Colher de sopa Farinha 6 Colheres de sopa Leite 6 Gemas de ovos Duas gotas de aroma de baunilha Manteiga e farinha para untar 75 g Chocolate Preto para Culinária 75 g Chocolate branco 1 Colher de chá Limão…
Salame Natalício
2 Colheres de sopa Cacau em pó 1 Colher de sopa Manteiga 2 Gema de ovo 60 g Fruta cristalizada (picadas e submetidas a fervura rápida) 50 g Amêndoa picada (sem pele) 370 g Leite Condensado 100 g Bolacha Maria Misture bem o Leite Condensado, o chocolate, a manteiga a…
Strogonoff de Vaca
1 Pacote Sopa de Rabo de Boi 0.5 l Água 1 Cebola Cortada em meias-luas 1 Colher de sopa Manteiga 600 g Bifes de vaca Cortados em tiras 2 Colheres de chá Molho de mostarda 1 dl Natas Sal e Pimenta Q.B. Verta o conteúdo do pacote de sopa de…
Tarte de Alho Francês
3 Alhos franceses 1 Colher de sopa Manteiga 400 g Massa Folhada 1 Pacote Sopa de Cebola 4 Decilitros Natas 4 Ovos Sal e Pimenta Q.B. Limpe os alhos franceses e corte-os em rodelas; lave-as e deixe-as escorrer. Leve ao lume um tacho com a manteiga; junte-lhe as rodelas de…
Pudim de Pão e Café
20 g Pão (da véspera, sem a côdea) 2.75 dl Sumo de laranja 2 Ovos 50 g Açúcar 75 g Sultana 75 g Raspa de laranja cristalizada 1 dl Licor de café 5 g Canela em pó 5 g Pimenta-da-Jamaica moída Manteiga ou Margarina para untar 2.75 dl Café…
