• 600 g de iscas de porco
• 100 ml de vinho branco
• 1 colher de sopa de massa de pimentão
• Pimenta (a gosto)
• 5 dentes de alho
• 100 ml de azeite
• 2 cebolas médias
• Salsa (a gosto)
• 1.2 kg de batatas médias
• Sal (a gosto)

Tempere as iscas com sal, alhos laminados, pimenta, vinho branco e massa de pimentão. Deixe a marinar cerca de 30 minutos.

Entretanto, descasque e lave as batatas. Coza-as num tacho com água temperada com um pouco de sal. Quando estiverem cozidas escorra-as e reserve-as num prato.

Numa frigideira coloque o azeite juntamente com a cebola cortada às rodelas. Deixe refogar em lume brando até a cebola começar a dourar ligeiramente. Adicione as iscas com a marinada e frite-as de ambos os lados em lume médio-baixo.

Desligue o lume, polvilhe com salsa picada e sirva com as batatas cozidas.