Categoria: Receitas Portuguesas
Receitas de Portugal, Receitas Portuguesas, Receitas da Cozinha Portuguesa, Receitas de Culinária Portuguesa. Encontre aqui algumas das melhores iguarias de Portugal. Embarque numa viagem de norte a sul do País e descubra as formas mais típicas de confeccionar o peixe, o porco, o bacalhau, os frutos do mar, os doces e o borrego e o cabrito.
Bolo de Caco
750 g de farinha de trigo 1 colher (café) de fermento para pão esfarelado 50 g de massa de pão crua sal Peneire a farinha para dentro de um alguidar e, no meio, deite o fermento e a massa crua. Aos poucos, deite água morna temperada com um pouco…
Peru Recheado (Elvas)
Para 10 a 12 pessoas 1 peru pequeno ou 1 perua grande 3 colheres de sopa de manteiga 2 limões 1 laranja 1 copo de vinho branco (2 dl) 50 g de toucinho gordo 50 g de chouriço de carne 1 colher de sopa de colorau sal e pimenta Para…
Açorda à Alentejana
1 bom molho de coentros (ou um molho pequeno de poejos ou uma mistura das duas ervas) 2 a 4 dentes de alho 1 colher de sopa bem cheia de sal grosso 4 colheres de sopa de azeite 1,5 litro de água a ferver 400 g de pão…
Açorda de Bacalhau Alentejana
4 dl azeite Vinagre e sal q.b. 4 lombos de bacalhau 400 gr de pão alentejano 4 ovos 2 litros de água 6 dentes de alho 1 molho de coentros Num recipiente alto, coloque os coentros previamente lavados e escolhidos, os dentes de alho, o sal e o azeite….
Cabrito de Aljustrel
750 g de cabrito sal e pimenta q.b. 1 colher de chá de colorau 50 g de margarina 350 g de cebolas 2 dentes de alho salsa 2 folhas de louro 1 pimento verde 80 g de chouriço 400 g de tomate 1 colher de chá de açafrão 3,5 dl…
Borrego Assado à Alentejana com Abóbora
Ingredientes: 1 1/2 kg de borrego 1 1/2 kg de abóbora 2 1/2 dl de vinho branco q.b. de sal 4 dente(s) de alho 60 gr de banha q.b. de pimentão doce 1 ramo(s) de salsa 2 cebola(s) 100 gr de toucinho entremeado q.b. de pimenta branca Comece por…
Borrego à Camponesa
1,5 kg de borrego azeite 1 folha de louro 5 dentes de alho 1 colher de chá de colorau 1 limão 1 molho de coentros sal, pimenta e piripiri Corta-se o borrego e tempera-se com sal pisado, dentes de alho e louro. Leva-se ao lume um tacho com azeite…
Açorda com Carnes (Baixo Alentejo)
350 g de pão de véspera 1 fatia grossa de toucinho com algum sal 150 g de presunto 100 g de chouriço magro sal e pimenta em grão Demolhe o pão em água fria. Corte o toucinho em pequenas falhas e derreta-o bem, dentro de um tacho de…
Carneiro Assado à moda do Alentejo
2 pernas de carneiro 6 dentes de alho 1 ramo grande de salsa 4 cebolas 150 g de banha 2 folhas de louro pimenta 4 cravinhos 1 colher de sopa de massa de pimentão 1 colher de sopa de colorau 1,5 dl de vinho branco sal Pisam-se num…
Açorda de Lebre com Nabiças
Para 10 pessoas 2 Lebres 2 Cebolas 2 dl. de Azeite 0,7º 1 dl. de Vinagre de Vinho 1 cabeça de Alho 2 folhas de Louro Q.B. Sal Q.B. Pimenta 2 molhos de Nabiças 1 l. Vinho Tinto do Alentejo 4 Nabos 1 Pão Alentejano de Véspera Cortar a Lebre…
