Categoria: Receitas Portuguesas
Receitas de Portugal, Receitas Portuguesas, Receitas da Cozinha Portuguesa, Receitas de Culinária Portuguesa. Encontre aqui algumas das melhores iguarias de Portugal. Embarque numa viagem de norte a sul do País e descubra as formas mais típicas de confeccionar o peixe, o porco, o bacalhau, os frutos do mar, os doces e o borrego e o cabrito.
Feijoada à Transmontana
Para 8 pessoas 1 kg de feijão 500 g de orelha de porco 200 g de focinho de porco 1 pé de porco 1 linguiça 100 g de salpicão 100 g de presunto 1 dl de azeite 1 cebola 1 ramo de salsa 1 folha de louro 1 dente de…
Carne de Porco à Alentejana
1Kg de carne de porco cortada aos cubos 1Kg de berbigão ou de amêijoas 4 Alhos 3 Folhas de louro 0,5 dl de óleo 0,5 dl de azeite Massa de pimentão q.b. Coentros picados q.b. Sal grosso q.b. Pimenta q.b. 0,5l de vinho branco Óleo para fritar Batatas para fritar…
Pão-de-Ló de Alpiarça
14 gemas 4 claras 300 g de açúcar 150 g de farinha Batem-se as gemas e as claras com o açúcar durante 1 hora à mão (20 minutos na batedeira eléctrica). Junta-se a farinha peneirada e bate-se um pouco mais. Deita-se a massa numa forma redonda muito bem untada….
Tigeladas de Ferreira do Zêzere
4 ovos inteiros 16 gemas 500 g de açúcar 1 chávena de farinha (bem cheia) 1 litro de leite raspa da casca de 1 limão Batem-se os ovos inteiros, as gemas e o açúcar com a raspa da casca do limão durante meia hora, juntando a farinha a pouco e…
Milho Frito
500 g de farinha de milho 2,5 litros de água 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina ou banha 250 g de couve cortada em caldo verde sal óleo ou azeite para fritar Desfazem-se 250 g de milho num pouco de água fria. Leva-se a água ao lume (2,5…
Sarapatel (Madeira)
Para 4 pessoas 1 kg de sangue de porco 1 colher de sopa de banha 2 cebolas 2 tomates 1 ramo de salsa 2 peros 50 g de nozes 50 g de passas 250 g de fígado de porco 1 colher de chá de açúcar 1 colher de sopa de…
Bolo Podre da Madeira
2 chávenas de farinha (cerca de 210 g) 2 chávenas de açúcar (350 g) 2 chávenas de leite 2 colheres de sopa de manteiga 2 colheres de sopa de banha 2 colheres de sopa de mel de cana 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio 125 g de amêndoas…
Bolo de Mel da Madeira
2,5 kg de farinha 1 kg de açúcar 750 g de banha 500 g de manteiga 25 g de erva doce 50 g de canela 12 g de cravinho-da-índia 12 g de cravo-de-acha 1 colher de chá de mistura de especiarias 2 kg de nozes (com a casca) 250 g…
Açorda Madeirense
1 pão duro 1,2 l de água 2 pimentas 1 ramo de segurelha 4 ovos 4 dentes de alho esmagados 1 dl de azeite sal q.b. Coloque uma panela ao lume com a água, o azeite, as pimentas, a segurelha e o alho. Tempere com sal e deixe levantar…
Bacalhau à Zé do Pipo
Receita criada por um dos proprietários de uma famosa casa de pasto do Porto a que, todos chamavam Zé do Pipo, este prato tornou-se conhecido na década de 60, ao alcançar o primeiro lugar no concurso “A melhor refeição, ao melhor preço”. Desde então grande parte dos restaurantes adotou esta…
