Bolo-podre da Madeira | Receitas e Menus

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Gastronomia Madeirense

Bolo-Podre da Madeira

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 bolo-podre-madeira

  • 2 chávenas de farinha (cerca de 210 g)
  • 2 chávenas de açúcar (350 g)
  • 2 chávenas de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de banha
  • 2 colheres de sopa de mel de cana
  • 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 125 g de amêndoas
  • 125 g de passas de uva
  • 100 g de cidrão ou de frutas cristalizadas
  • 2 ovos

Bate-se o açúcar com a manteiga e a banha e junta-se-lhes depois o mel e o leite Mistura-se bem. Juntam-se ainda os ovos inteiros batendo bem. Peneira-se a farinha com o bicarbonato e picam-se as frutas bem picadinhas. Adicionam-se a farinha e as frutas ao preparado anterior e leva-se a cozer no forno numa ou duas formas untadas e forradas com papel vegetal. Cozendo numa só forma, o bolo tem uma cozedura mais lenta em forno moderadamente quente e durante cerca de 2 horas. Se a cozedura se processar em duas formas, o forno deverá estar um pouco mais forte (280º).

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