Categoria: Receitas Portuguesas
Receitas de Portugal, Receitas Portuguesas, Receitas da Cozinha Portuguesa, Receitas de Culinária Portuguesa. Encontre aqui algumas das melhores iguarias de Portugal. Embarque numa viagem de norte a sul do País e descubra as formas mais típicas de confeccionar o peixe, o porco, o bacalhau, os frutos do mar, os doces e o borrego e o cabrito.
Areias de Cascais
Estes afamados bolinhos, vulgarmente conhecidos pela designação abreviada de Areias, tiveram origem na vila de Cascais, havendo referências à sua existência desde o séc. XIX. Apesar de muitas das receitas divulgadas conterem aromas adicionados (raspa de limão, canela ou baunilha), a receita tradicional baseia-se numa massa simples de manteiga polvilhada com açúcar. Ideais para servir com…
Estupeta de Atum
Para 4 pessoas: 850 g de atum 115 ml de azeite Sumo de 1 limão 1/2 pimento verde 4 tomates 1 cebola 2 dentes de alho 40 ml de vinagre de vinho tinto Sal grosso e pimenta-preta q.b. Colocar o atum em água fria durante mais ou menos 20…
Vitela Assada à Lafões
O segredo está na carne que vai cozendo e assando ao mesmo tempo, enquanto a água se evapora, para que fique suculenta e tenra. 600 g de carne de vitela 1 frasco de cebola picada 2 c. (de sopa) de massa de pimento 100 g de margarina 500 g de…
Enguias de Escabeche
Petisco típico da Murtosa, aproveitava uma das grandes riquezas da ria. O molho de escabeche era usado, outrora, como conservante. 20 enguias pequenas (cerca de 1 kg) 2,5 dl de vinho branco 2,5 dl de vinagre de vinho branco 3 dentes de alho 1 ramo de salsa 2 folhas de…
Caldeirada de Peixe (Aveiro)
Os pratos de peixe são uma das riquezas locais. Esta caldeirada é famosa pelos peixes escolhidos e pelos temperos. 4 postas medias de safio 4 postas medias de raia 4 postas medias de pescada 2 carapaus medios 2 sardinhas medias 8 batatas medias 1 cebola grande 4 dentes de alho…
Coelho com Cogumelos
A carne de coelho é um tipo de carne bastante interessante sob o ponto de vista nutricional, visto ser pobre em gordura. Experimente usar apenas gordura de origem vegetal nesta confeção, como o azeite, reduzindo a quantidade de toucinho usada. Sugestão: Sirva esta carne com batatinhas assadas no forno e…
Bolo de Mel e Azeite
6 ovos 1 limão 100g de açúcar 1 dl de mel 1 c. (chá) de canela 10 c. (sopa) de azeite 150g de farinha com fermento manteiga para a forma Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo com umas gotas de sumo de limão e, aos…
Vouguinhas
Típicos de Vouzela e de São Pedro do Sul, estes pastéis têm uma base de massa folhada e um recheio de amêndoa e feijão. 100 gr de amêndoa moida 100 gr de feijão-branco cozido 300 gr de massa folhada açucar em pó Para os Ovos-Moles: 6 gemas 200 gr de…
Pasteis de Vouzela
Um dos segredos mais bem guardados da Beira Alta são os pasteis de Vouzela. A história e receita destes pateis de massa tão fina como cabelos de anjos. A receita original é guardada por quatro famílias de Vouzela. farinha 1 embalagem de massa filo Para os Ovos-Moles: 6 gemas 200 gr…
Bolinhos de Manteiga
Tradicionais das festas, romarias e casamentos de Cinfães, também são conhecidos como matulos. Doces tradicionais do concelho de Cinfães, Os Matulos, tem um sabor acentuado a manteiga, forma irregular, e um sabor único, resultante do cruzamento de uma textura suave da massa com o doce intenso da cobertura. Tradicionalmente feito…
