Categoria: Receitas Portuguesas
Receitas de Portugal, Receitas Portuguesas, Receitas da Cozinha Portuguesa, Receitas de Culinária Portuguesa. Encontre aqui algumas das melhores iguarias de Portugal. Embarque numa viagem de norte a sul do País e descubra as formas mais típicas de confeccionar o peixe, o porco, o bacalhau, os frutos do mar, os doces e o borrego e o cabrito.
Tripas Enfarinhadas
A Tripa Enfarinhada faz parte da gastronomia portuguesa. É muito utilizada no norte de Portugal, principalmente no Minho e Douro Litoral. Um dos pratos onde é usada é nos Rojões à Moda do Minho. A Tripa Enfarinhada pode ser, também, consumida como um petisco; compra-se já pronta nos talhos ou nas grandes superfícies….
Dobradinha com Feijão Branco
200 gr de feijão banco pré-cozido 1 kg de dobradinha (ou bucho) Suco de 2 limões 2 limões fatiados com casca 1 punhado de fubá grosso 1/2 copo de cachaça Água o quanto for necessário 1 concha de gordura 1/2 cebola cortada em cubos 1 colher (sobremesa) de urucum Sal…
Dobradinha
A dobradinha é um prato tradicional da cozinha do norte de Portugal e de diversas regiões Brasil, tendo sido tema de célebre poema de Fernando Pessoa, Dobrada à moda do Porto. Na cidade do Porto e na região circundante, a dobrada é conhecida como tripas, sendo o prato mais conhecido designado…
Feijão Verde Guisado com Ovos Escalfados
1 kg de feijão verde arranjado (sem fios e cortado a meio) 40 g azeite 4 dentes de alho picados 1 cebola picada 1 pedaço de chouriço de galinha sem glúten picado em quadrados 6 tomates médios maduros, pelados e cortados em pedaços (sem sementes) 1 folha de louro flor…
Ensopado de Enguias à Ribatejana
6 enguias com cerca de 30 cm de comprimento 6 tomates maduros 8 fatias de pão caseiro, duro 1 cebola média 2 dentes de alho 1 pimento encarnado grande 1 ramo de coentros 1 colher de sobremesa de açafrão 1 colher de sobremesa de colorau 1 foLha de louro 2…
Caldeirada de Peixe de Peniche
Este ícone da cozinha faz-se num tacho de barro cheio de peixe e muita sabedoria. Teve origem nas refeições dos pescadores, a bordo, durante a faina. 1,5 kg de peixe variado (tamboril, safio, cação, raia, ruivo, robalo, cherne, etc.) 500 g de batatas médias 1 cebola grande 1 pimento…
Arroz de Marisco da Praia da Vieira
750 g de camarão médio 1 kg de amêijoas 1 kg de mexilhão 350 g de arroz coralino 350 g de tomate maduro 1 cebola grande 2 dentes de alho 1 pimento verde 1.5 dl de azeite ramo de coentros 1 malagueta Sal e pimenta Raspe as conchas dos…
Galo de Cabidela
um galo partido em pedaços 3 cebolas 5 dentes de alho duas folhas de louro 150 gr. arroz sangue do galo (dois copos) um ramo de salsa um copo de vinho branco e outro de tinto azeite vinagre pimenta branca moída e sal q.b. Parta o galo em pedaços. Tempere…
Ovos Rotos com Chouriça Transmontana
Para 2 pessoas 1/2 chouriça tradicional 3 batatas médias 2 ovos q.b. pimenta preta q.b. flor de sal q.b. pimentão doce Retirar a pele e cortar a chouriça em pedaços pequenos. Cortar as batatas em palitos finos, colocar em água e mexer bem para que a batata liberte algum…
A Melhor Lampreia do Mundo
1 lampreia (de preferência com ovas) 2 cebolas 6 dentes de alho 500 ml de vinho tinto maduro 2 folhas de louro 1/2 chouriço de carne 1+1/2 chávena de arroz carolino 4+½ chávenas de água salsa q.b. azeite sal marinho Escalda-se a lampreia em água a ferver. Raspa-se bem a pele, até…
