Fabada asturiana ou também apenas fabada, é um prato tradicional da região das Astúrias, na Espanha. Ao contrário do que o nome pode sugerir, trata-se de um prato preparado com feijão branco seco (Phaseolus vulgaris) e não com favas. Os feijões são colocados de molho na véspera da preparação. São cozinhados em lume brando durante duas a…

Para 4 pessoas: 4 pernas inteiras de frango sem pele e cortadas aos meio 2 iogurtes naturais raspa de 1 limão grande 1 colher de chá de sal grosso  1 colher de chá de gengibre em pó 1 colher de chá de paprika 1 colher de chá de caril em…

Para 4 pessoas 400g de Massa penne integral 4 Dentes de Alho espremidos 4 Filetes de Anchova 250g de Tomate cereja 4 Colheres (sopa) de Polpa de tomate 1 Punhado de Azeitonas 2 Colheres (sopa) de Alcaparras 100g de Queijo da ilha 1 Punhado de Salsa Sumo e Raspa de…

A princípio o prato tem aspecto semelhante à famosa Paella mas esta, feita numa panela parecida com uma frigideira (paellador) e apresenta mais mariscos e frutos do mar. Como são pratos muito antigos, normalmente criavam-se receitas para se fazer “num único tacho” pois a origem está na execução no campo…

500 g de tomate 100 g de miolo de pão 125 g de azeite virgem extra 1 dente de alho pequeno 1/2 colher de chá de sal 150 g de presunto 2 ovos cozidos   Lave bem o tomate, retire-lhe o pedúnculo e parta-o em pedaços para um processador de…

Fideuà é um prato de origem catalã que nasceu aquando de uma viagem marítima na Gandia (província de Valência) no ano de 1925.    Consta que, marinheiros se fizeram ao mar e que, na hora da refeição, pretendiam saborear uma paelha quando perceberam que não havia arroz a bordo… Sem…

Focaccia… Esse pão típico italiano reproduzido e apreciado em todo o mundo… Um dos pães mais consumidos em Itália e que marca presença nas mesas pelo mundo fora… Um pão com nomes, lendas e modos de preparo diferentes marcado pela criatividade de cada região!   1 Porção de Massa de…

4 tranches de salmão fresco molho teriyaki sementes de sésamo batatinhas novas sal e azeite q.b. alecrim fresco 2 dentes de alho socados 1 courgete 8 espargos frescos rúcula e tomate chérie   Coloque as tranches de salmão numa travessa e cubra-as com um pouco de molho teriyaki. Vire-as de  modo…

500g de macarrão 2 peitos de frango 200g de cogumelos frescos pimento verde em tiras q.b. 2 dentes de alho 1/2 dl de vinho branco  2 dl de natas folhas de manjericão a gosto sal, pimenta de moinho e azeite q.b. mozarella ralado q.b.   Ligue o forno a 200º….

O Tournedos Rossini é um centenário prato francês criado pelo grande chef Marie-Antoine Carême, o “chef dos reis e o rei dos chefs” que viveu entre 1784–1833 e inventou a “haute cuisine” (alta gastronomia). Esse prato, famoso e servido até hoje, foi criado em homenagem ao compositor italiano Gioachino Rossini autor da famosa…